Delícia:Chocolate Quente

Qunado está frio a Dona Benta adora tomar um chocolate quente

INGREDIENTES:

1 litro de leite desnatado

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de amido de milho

canela em pó para polvilhar

15min

4 porções

MODO DE PREPARO:

Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos a canela).Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar.Servir em xícaras, polvilhar com canela.Para um sabor especial pode se colocar chantily sobre a xícara de chocolate.

Paladar Brasileiro: Fritada de Palmito

Tome 2 palmitos, descasque-os. Quando atingir a parte macia, lave-a, faça cruz com a faca, e vá cortando bem miúdo em uma vasilha com água e algumas gotas de vinagre (para não escurecer). Leve a cozinhar nessa água, acrescentando sal que tempere. Depois de cozido e bem macio, escorra a água. Com o machucador, soque o palmito, o suficiente para desmanchar os pedaços mais duros, sem transformá-los em pasta. Esprema com as mãos o excesso de água. À parte, faça um refogado com 1 dente de alho socado, meia cebola cortada, miúda, um pouco de pimentão, salsa, coentro e tomates picados, sem pele; azeite doce e gordura de urucu, o quanto baste para dar uma coloração leve. Deixe apurar e refogue o palmito, adicionando azeitonas picadas. Ferva até engrossar e secar o caldo, sem queimar. Cubra com ovos batidos, enfeite com azeitonas e rodelas de cebola e leve ao forno para corar (essa receita pode ser feita com palmito em lata, bem escorrido e ligeiramente espremido).

Delícia: Torta de Coco

A Tia Nastácia fez Torta de coco para todos.

Ingredientes1 colher de (chá)debaunilha ,1xicara (chá)defarinha de
trigo,3colheres de (sopa)de margarina ou
manteiga,1colher(sopa)deleite,3gemas,3colheresde(sopa)de
açucar,1pitada de sal esses são os ingredientes da massa.

RECHEIO:1 coco ralado ,1 copo tipo de requeijão de
leite,3gemas,6colheres DE(sopa) de açucar,1 colher de(sopa)
de trigo.

COBERTURA:3 claras em neve ,6colheres de (sopa ) de
.açucar .

Modo de Preparo

A MASSA:misture delicadamente com as pontas do dedo tds os
ingredientes,forre uma assdeira de tamanho medio fure com um
garfo e leve ao forno para assar por uns 5 minutos tomando
cuidado para não dourar .

RECHEIO:misture tds os ingredientes e
leve ao fogo ate engrossar e despeije na massa fria OBS:reserve
um pouco do coco para polvilhar a torta.

COBERTURA:bata as claras
e o açucar em ponto de suspiro e despeje por cima do reheio
,polvlhe o coco e leve novamente ao forno ate dourar e depois e
só saborear.

Paladar Brasileiro: Puxa Puxa

Ingredientes
1 rapadura simples
1/2 coco ralado
1 xícara de água
1 colher de manteiga

Modo de Preparo
Partir a rapadura em vários pedaços, colocar em uma panela com uma xícara de água, acrescentando o coco ralado
Cozinhar em fogo brando até chegar o ponto de um melado grosso (veja o ponto pingando um pouco de melado num copo de água fria e observe se o mesmo não desmancha nas mãos)
Deixe esfriar, passar manteiga nas mãos, pegar uma porção do melado e puxar até ficar amarelo
Se preferir, faça bolinhas e embrulhe-as em papel de seda branca que poderão ser servidas em aniversários de crianças ou em festas típica juninas

Delícia: Cuca de Banana

Tia Nastácia fez Cuca de Banana:

Ingredientes

1 xícara e meia de amido de milho
1 xícara e meia de farinha de trigo
2 xícaras de açucar refinada
200 g de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos
1 xícara e meia de leite
8 bananas nanica bem maduras
canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1-junto os 5 primeiros ingrediente formando uma farofa
2-em uma assadeira untada, coloque uma parte da farofa em seguida
coloque as bananas cortadas em fatias de comprido, cubra com o
restante da farofa.
3-bata no liquidificador o leite com os ovos e coloque por cima
da farofa
4- polvilhe açucar e canela em pó por cima e leve para assar por
aproximadamente 50 minutos em fogo moderado.

Paladar Brasileiro: Geléia de Pitanga

Geléia de Pitanga
De 1 litro de pitanga (no Espírito Santo vende-se tudo com medida de litro), tira-se o caroço e leva-se ao fogo com ½ litro de água. Deixe levantar fervura e retira do fogo. Passe a pitanga por uma peneira, sem a água. Pese a quantidade de polpa de pitanga e junte o mesmo peso de açúcar. Leve ao fogo e cozinhe até que dê ponto de geléia.

Delícia:Sobremesa do Pedrinho

A Festa Junina do Arraial foi muito legal, todos adoraram as guloseimas que a Tia Nastácia fez, no dia seguinte, o Pedrinho pediu para a cozinheira preparar um sorvete para a sobremesa do almoço e lá foi a Tia Nastácia fazer, Emília foi correndo anotar:

- Ingredientes

Farinha de caramelo:
- 1/2 kg de açúcar
Para montagem com 2 sabores:
- 900g de sorvete de coco
- 900g de sorvete de chocolate
- Farinha de caramelo
Para montagem com 3 sabores:
- 600 g de sorvete de coco
- 600 g de sorvete de chocolate
- 600 g de sorvete de morango
- Farinha de caramelo

Modo de Preparo

Farinha de caramelo:
Numa panela, coloque o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre.
Deixe derreter até formar uma calda grossa. Espalhe esse caramelo
sobre uma superfície de mármore e deixe secar. Quando estiver
seco como bala, bata com um martelinho de cozinha até ficar bem
esfarelado, ou quebre em pedaços pequenos e triture no
processador ou liquidificador. Reserve.
Montagem:
Numa forma de pudim com um furo no meio, espalhe um pouco de
farinha caramelo e cubra metade do fundo da forma com sorvete de
coco. Na outra metade do fundo, coloque o sorvete de chocolate.
Espalhe mais um pouco de farinha de caramelo na próxima camada,
na metade onde colocou o sorvete de coco, coloque por cima o
sorvete de chocolate e assim sucessivamente, sempre intercalando
as camadas, para dar um efeito bonito na hora de desenformar.
Desenforme e decore com farinha de caramelo e calda de sua
preferência. Se preferir com 3 sabores, faça a última camada com
sorvete de morango.

Todos adoraram.

Paladar Brasileiro: Torta de Banana-da-Terra

8 bananas-da-terra, bem maduras; 5 ovos; açúcar com canela, o quanto baste; 1 colher (de sopa) bem cheia de manteiga; casca ralada de 1 limão verde e 3 colheres de açúcar. Descasque as bananas e corte-as no sentido do comprimento, em fatias mais ou menos finas. Frite-as em manteiga ou margarina, obtendo-as coradas e macias. Vá acomodando as camadas num prato refratário, bem polvilhado de canela com açúcar. Cubra-as agora, com um creme feito à parte, de gemas, açúcar e manteiga. Creme muito bem batido, à semelhança das tradicionais gemadas. Das claras, faça um suspiro para a cobertura, com 2 colheres cheias de açúcar para cada clara, e a raspa do limão. Leve ao forno para tostar.