Creme de Abacaxi com suspiro

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Docinho e salgadinho

Calorias: 257 por porção

Ingredientes

· 2 xícaras (chá) de suco de  abacaxi
· 3 colheres (chá) de amido de milho
· 5 colheres (sopa) de açúcar
· 2 ovos (claras e gemas separadas)
· 12 castanhas de caju torradas picadas

Acessório
· 4 formas refratárias de 8 cm de diâmetro

Modo de preparo

Leve ao fogo 2/3 do suco de abacaxi e deixe levantar fervura. Reserve. Misture o suco restante com o amido, duas colheres (sopa) de açúcar e as gemas.

Acrescente ao suco quente lentamente, mexendo sem parar. Cozinhe mexendo até que engrosse. Distribua entre as formas.

SuspiroBata as claras em neve, junte três colheres (sopa) de açúcar aos poucos, batendo bem. Acrescente a castanha de caju e misture cuidadosamente.

Distribua o suspiro sobre o creme. Leve ao forno em temperatura alta por sete minutos ou até o suspiro dourar ligeiramente. Sirva morno.