domingo, 31 de janeiro de 2010

Quindão do Quindim


A Tia Nastácia fez essa receita porque o Quindim pediu olha só!




Rendimento: 20 porções


Ingredientes:

. 4 ovos inteiros;

. 3 xícaras de açúcar;

. 1 pitada de sal;

. 1 pacote de 100g de coco ralado;

. 1 vidro de leite de coco;

. 1 colher de sopa de margarina;

. 1 colher de sopa de maisena.


Como Fazer:


Misture todos os ingredientes e coloque em uma fôrma média refratária untada com margarina e açúcar. Coloque a fôrma dentro de uma fôrma maior com água quente para assar em banho-maria. Leve ao forno quente por 40 minutos.

Bolo de fubá com goiabada






A turma adorou essa receita da Tia Nastácia.



Ingredientes


- 3 claras
- 3 gemas
- 1 copo (tipo requeijão) de açúcar refinado
- 1 copo (tipo requeijão) de leite
- 1/2 copo (tipo requeijão) de óleo de soja
- 1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo
- 1 copo (tipo requeijão) de fubá
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- goiabada cascão cortada em cubos

Modo de Preparo


Numa batedeira bata as claras em neve. Continue batendo e
adicione as gemas, 1 a 1 . incorpore o açúcar, leite, o óleo e
aos poucos, junte a farinha de trigo e o fubá. Por último,
agregue o fermento. Desligue a batedeira.
Numa forma de pudim, untada com óleo e enfarinhada com uma
mistura de canela e açúcar, coloque metade da massa. Salpique os
cubos de goiabada, coloque a outra metade da massa e cubra
salpicando mais cubos de goiabada.


Leve ao forno a 180º C por 40 minutos e sirva a seguir.




Peça ajuda a um adulto.

sábado, 30 de janeiro de 2010

Milk Shake de Creme de Avelã



INGREDIENTES



2 bolas de sorvete de creme
2 (sopa) de creme de avelã
3 ½ colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de avelã picada




MODO DE PREPARO



No liquidificador, bata o sorvete com o leite e o creme de avelã.
Despeje a bebida em um copo alto e salpique com avelã picada por cima.
Sirva em seguida.

Dica: Para deixar a bebida mais bonita, espalhe um pouco do creme de avelã nas laterais do copo.

Polenta com linguiça



INGREDIENTES



Polenta:
2 xícara (chá) de água
2 cubos de caldo de carne ou frango
1 colher (sopa) de molho de alho
2 colheres (sopa) de azeite
4 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozido

Lingüiça:
450g de lingüiça calabresa cortada em rodelas





MODO DE PREPARO



Em uma panela de pressão coloque a água, o caldo, o molho e o azeite . Leve ao fogo e deixe ferver, acrescente de uma só vez os flocos de milho pré-cozido. Mexa. Tampe a panela e deixe cozinhar por 4 minutos na pressão. Abra a panela e mexa bem, até ficar homogênea. Coloque em uma forma e deixe esfriar, para que fique consistente. Reserve.

Lingüiça:
Em uma frigideira frite a lingüiça calabresa ligeiramente. Reserve.


Montagem:
Com o auxilio de um cortador redondo, corte a polenta já fria, coloque sobre ela uma fatia de lingüiça calabresa frita e leve ao forno para aquecer a polenta.
Sirva como entrada.

sexta-feira, 29 de janeiro de 2010

Arroz incrementado



INGREDIENTES



460g de arroz branco cozido
60g de cenoura picadinha
20g de cebolinha
120g de brócolis picadinho
1 ovo
20g de provolone




MODO DE PREPARO



Unte a panela já quente com meia concha de óleo limpo, escorra, coloque o ovo e mexa bem até ficar com uma cor amarelinha e em vários pedaços pequenos iguais. Acrescente o brócolis, a cenoura, a cebolinha, o provolone, coloque o arroz, misture bem e tempere com sal e está pronto.

Pamonha



INGREDIENTES



2 colheres (sopa) de açúcar
1/3 1/3 lata de leite
½ lata de leite condensado
6 espigas médias de milho verde bem novo
2 colheres (sopa) de coco ralado (opcional)




MODO DE PREPARO



Corte a base das espigas e descasque o milho.
Limpe e lave as espigas e as folhas.
Rale as espigas bem rentes aos sabugos, ou se preferir, corte o milho rente à espiga.
Bata o milho ralado no liquidificador com o leite condensado, o açúcar, o leite e reserve.
Afervente rapidamente as folhas do milho em uma panela funda para amolecerem.
Separe as menores e desfie formando tiras estreitas.
Segure a folha no sentido do comprimento e faça duas dobras sobrepostas.
Dobre ao meio, unindo as extremidades abertas.
Segure o pacote pela extremidade e encha-o com o creme de milho, deixando bastante espaço vazio na borda.
Feche o pacote, amarrando com a tira reservada.
Coloque os pacotes em uma panela de 20cm e cozinhe em água fervente, até que a palha amarele e as pamonhas fiquem firmes.
Retire da água e escorra.
Sirva quente ou fria.

Dica: Para fazer os pacotes é importante que as espigas estejam intactas, totalmente revestidas pela palha.

quinta-feira, 28 de janeiro de 2010

Arroz Doce



  • Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de arroz

  • 1 lata de leite condensado

  • canela em pó , para decorar



    1. Misture o arroz e um litro e meio de água fria em uma panela grande e leve ao fogo até ferver, abaixe o fogo e deixe até que fique cozido

    2. Junte o leite condensado, mexa bem e retire do fogo

    3. Sirva polvilhado com canela

    Cajuzinhos de amendoim



  • Ingredientes

  • 1 Kg de amendoim cru

  • 1 gema

  • 1/2 copo de leite

  • 5 colheres de sopa de farinha de rosca

  • 8 colheres de sopa de açúcar

  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó


  • Modo de Preparo


    1. Torra-se no microondas 1 Kg de amendoim por 12 minutos em potência alta

    2. Moer o amendoim no processador ou liquidificador

    3. Depois de moído acrescentar ao amendoim 1 gema, o leite, o açúcar, a farinha de rosca e chocolate em pó

    4. Misture bem todos os ingredientes e leve ao microondas por 4 minutos em potência alta para dar o ponto

    quarta-feira, 27 de janeiro de 2010

    Torta de Limão



  • Ingredientes

  • Recheio:

  • 10 ovos

  • 5 limões grandes

  • 1/4 de margarina derretida

  • 2 xícaras de açúcar

  • Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo

  • 2 colheres de margarina

  • Pitada de sal

  • 2 colheres de açúcar

  • 1\4 de xícara de óleo

  • Modo de Preparo


    1. Bata os ingredientes do recheio no liquidificador e reserve

    2. Amasse os ingredientes da massa e forre o fundo e as laterais da forma

    3. Depois coloque o líquido reservado por cima e leve para assar por 35 a 40 minutos

    4. Deixe esfriar e decore com suspiros e raspas de limão

    5. Sirva gelado

    Mini pizzas



  • Ingredientes

  • 20 unidades de massa pronta para pastel em discos médios

  • Recheio:

  • 200 g de mussarela picadinha

  • 200 g de presunto picadinho

  • 1 caixinha de creme de leite

  • 1 pitada de sal

  • Orégano a gosto


  • Modo de Preparo

    1. Massa:
    2. Unte as forminhas para empadas com óleo ou azeite

    3. Forre as forminhas com os discos de massa, aperte para tirar o ar, reserve

      Recheio:
    1. Misture tudo e recheie sem cobrir as bordas

    2. Coloque as forminhas em assadeira e leve ao forno pré-aquecido, à 180°, por 20 minutos

    terça-feira, 26 de janeiro de 2010

    Sorvete de Limão



  • Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado

  • 100 ml de suco de limão

  • Gelo

  • Modo de Preparo



    1. Bater o leite condensado e o suco de limão no liquidificador e ir acrescentado o gelo até ficar cremoso

    2. Pronto

    3. É só saborear

    Sorvete de Creme



  • Ingredientes

  • 2 litros de leite

  • 2 ovos

  • 20 colheres (sopa) de açúcar

  • 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho

  • baunilha a gosto


  • Modo de Preparo


    1. Retirar um copo, mais ou menos, de leite e colocar no liquidificador

    2. Juntar o açúcar, o amido de milho e as gemas

    3. Bater por 10 a 15 minutos

    4. O restante do leite, levar pra ferver

    5. Bater as duas claras em neve e reservar

    6. Quando o leite tiver fervido, misture os ingredientes que foram batidos no liquidificador

    7. Juntar as claras em neve

    8. Colocar uma pitada de baunilha e levar ao congelador

    segunda-feira, 25 de janeiro de 2010

    Pavê de Morango


  • Ingredientes

  • Para o creme:

  • 1 lata de leite condensado

  • 2 lata de leite

  • 3 gemas

  • 2 colheres se sopa rasa de maizena

  • 1 colher de chá de essência de baunilha

  • 1 pacote de biscoito champanhe

  • Guaraná

  • 1 caixa de morango

  • Para a cobertura:

  • Três claras em neve

  • Uma lata de creme de leite

  • Três colheres de sopa de açúcar

  • Uma caixa de morango

  • Modo de Preparo

    1. Creme:
    2. Misture o leite condensado, o leite, as gemas, maizena e a essência de baunilha, e leve ao fogo para engrossar

    3. Reserve e deixe esfriar

    4. Depois de frio, coloque pedaços de morango e coloque em uma tigela

    5. Molhe os biscoitos no guaraná rapidamente sem encharcar e coloque sobre o creme

      Cobertura:
    1. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar

    2. Retire da batedeira e acrescente o creme de leite sem soro, mexendo delicadamente

    3. Coloque sobre os biscoitos

    4. Decore com morangos e leve à geladeira

    Bolo de abacaxi com coco



  • Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de abacaxi picado

  • 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga

  • 2 xícara (chá) de coco ralado

  • 1 lata de leite moça

  • 2 ovos

  • 1 colher de (chá) de baunilha

  • 1 colher (chá) de sal

  • 1 xícara (chá)de farinha de trigo

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

  • Modo de Preparo


    1. Misture o abacaxi e o coco

    2. Coloque o leite moça no liqüidificador, ligue o e junte os ovos, a baunilha, o sal e a manteiga

    3. Bata ainda por alquns minutos e despeje sobre a mistura de coco

    4. Junte aos poucos a farinha peneirada com fermento mexendo levemente, despeje em assadeira enfarinhada e asse em (200ºc) por aproximadamente 30 minutos

    domingo, 24 de janeiro de 2010

    Filé de Atum


    INGREDIENTES

    1 lata de filé de atum em azeite de oliva
    1 cebola pequena bem picada
    ½ xícara (chá) de leite de coco
    Cerca de 1 colher (chá) de curry
    Sal a gosto
    3 xícaras (chá) de arroz branco cozido e temperado
    2 colheres (sopa) de castanha de caju picada (15g)

    MODO DE PREPARO

    Numa panela junte o azeite do filé de atum e a cebola. Refogue até que a cebola fique levemente dourada. Junte o leite de coco e o curry e misture bem até que o curry fique completamente dissolvido. Tempere com sal a gosto. Acomode o arroz aquecido no fundo de uma travessa baixa. Distribua o molho de curry e sobre ele os filés de atum. Salpique a castanha de caju e sirva em seguida com arroz.

    Mousse de chocolate assada


    INGREDIENTES

    175g de chocolate meio amargo picado
    140g manteiga sem sal em temperatura ambiente
    7 gemas
    150g de açúcar
    35g de cacau em pó
    7 claras batidas em neve com 60g de açúcar

    MODO DE PREPARO

    Numa panela em banho-maria derreta o chocolate meio amargo com a manteiga sem sal. Misture até a manteiga estar totalmente incorporada ao chocolate. Reserve. Numa batedeira coloque as gemas com 150g de açúcar até formar um creme claro. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate derretido (reservado acima), o cacau em pó e misture bem com auxilio de uma colher. Delicadamente agregue as claras batidas em neve com 60g de açúcar. Distribua este creme num refratário quadrado untado (22cm) e leve ao forno preaquecido a 210°C por cerca de 20 minutos. Sirva quente ou em temperatura ambiente com sorvete de sua preferência.

    sábado, 23 de janeiro de 2010

    Misto Quente



    INGREDIENTES


    200g de presunto picadinho

    400g de queijo mussarella ou prato

    1 pacote de pão de caixa (1 grande ou 2 pequenos)

    MOLHO:

    3 ovos batidos inteiros

    2 colheres (sopa) de manteiga derretida (medida antes de derreter)

    1 colher (chá) de sal

    1 colher (chá) de mostarda

    2 xícaras de leite

    3 colheres de sopa de queijo parmesão



    MODO DE PREPARO


    Na forma untada, coloque uma camada de pão, uma de queijo e outra de presunto. A última camada tem que ser de pão. Misture tudo e derrame sobre o pão, leve ao forno durante 20 minutos. OBS: Só coloque o molho por cima do pão quando ele for para o forno.

    Caldo Verde



    INGREDIENTES



    300g de linguiça calabresa em rodelas
    2 dentes de alho
    2 colheres de azeite de oliva
    ½ cebola
    ½kg de batata (2 batatas grandes)
    1 mandioca (350g)
    1 caldo concentrado de carne
    1 maço de couve manteiga
    2 litros de água filtrada fervendo
    Sal e pimenta
    Opcional: Temperos a gosto (pimentas, noz moscada)




    MODO DE PREPARO



    Em uma panela grande frite a lingüiça em rodelas finas, retire-as e reserve. Na mesma panela coloque o alho, o azeite e a cebola, refogue, junte as batatas, a mandioca, a pimenta e o caldo concentrado de carne. Coloque sal a gosto. Ferva a água e acrescente 4 folhas de couve rasgada. Deixe ferver por 10 a 15 minutos. Bata no liquidificador ou peneire todo o caldo cozido, volte para a panela e deixe ferver por mais 5 minutos com 2 xícaras de couve picada bem fininha e as lingüiças fritas. Sirva bem quente com torradas.

    sexta-feira, 22 de janeiro de 2010

    Salada Deliciosa






    INGREDIENTES





    Ingredientes para a Salada:
    4 folhas de alface romana
    4 tomates médios maduros, com sementes, em cubos pequenos
    3 rabanetes semidescascados e cortados em rodelas finas
    2 pepinos japoneses cortados em cubos pequenos
    1 cebola média cortada em rodelas finas
    1 pão sírio médio cortado em triângulos e torrados
    1 pimentão verde pequeno, sem sementes, em cubos pequenos

    Ingredientes para o Molho:
    1/4 xícara de azeite
    4 colheres (sopa) de suco de limão
    2 colheres (sopa) de hortelã picada
    1 colher (sopa) de salsa picada
    2 dentes de alho amassados
    Sal e pimenta síria (bahar) a gosto









    MODO DE PREPARO





    Modo de Preparo do Molho:
    Misture todos os ingredientes e mexa bem até que o azeite fique totalmente incorporado.

    Montagem:
    Em uma vasilha grande, disponha as folhas verdes com os legumes de forma que fique uniforme. Acrescente o molho. Na hora de servir, coloque o pão sírio torrado.

    Salada de pinhão



    INGREDIENTES



    1kg de pinhão descascado
    500g de ervilha
    500g de fava
    500g de feijão branco
    4 colheres (sopa) de óleo
    Sal e orégano a gosto




    MODO DE PREPARO



    Cozinhar o pinhão por aproximadamente 40 minutos em fogo médio. Deixe esfriar e depois descascar. Enquanto isso, ferva o feijão, a fava e a ervilha separadamente. Leve ao fogo médio o óleo e junte o pinhão, a ervilha, a fava e o feijão branco, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos, acrescente o sal e o orégano, tire do fogo e arrume em uma travessa. Sirva fria ou gelada.

    quinta-feira, 21 de janeiro de 2010

    Bolinho de aipim



    INGREDIENTES



    - 5 kg de aipim (mandioca) descascado
    - água suficiente para cobrir
    - sal a gosto
    - 2 colheres (sopa cheias) de margarina
    - 1 maço pequeno de salsinha picada
    - óleo o suficiente para fritar




    MODO DE PREPARO



    1º - Numa panela grande coloque 5 kg de aipim descascado, água suficiente para cobrir e sal a gosto. Leve a panela para o fogo médio e cozinhe até o aipim ficar macio (+/- 45 minutos). OBS: não deixe o aipim ficar muito mole.

    2º - Escorra o aipim e retire o fiapo que existe no meio do aipim (aipim ainda quente). Depois passe o aipim ainda quente na máquina de moer carne (elétrica ou manual) ou se preferir amasse com auxilio de um garfo.
    OBS: o aipim precisa permanecer quente durante toda esta etapa.


    3º - Depois de moer (ou amassar bem) o aipim (e ainda quente) adicione 1 colher (sopa cheia) de margarina e sove a massa com auxilio das mãos. (OBS: neste momento, se você estiver fazendo o bolinho com recheio de queijo, acrescente na massa 100 g de queijo parmesão ralado e misture). Junte meio maço de salsinha picada e sove novamente. Incorpore mais 1 colher (sopa cheia) de margarina e continue sovando. Coloque o restante da salsinha e sove até ficar uma massa lisa.


    4º - Retire uma bolinha da massa (com +/- 80 g) e com auxilio do dedo indicador faça uma cavidade nesta bolinha e preencha a cavidade com uma porção generosa do recheio de sua preferência (carne, queijo, bacalhau, carne seca, frango). Feche a bolinha e aperte a extremidade para não vazar o recheio.


    5º - Frite em óleo quente até dourar. Sirva acompanhado de molho de pimenta.

    Sanduíche Cremoso de Patê de Atum



    INGREDIENTES



    8 fatias de pão de fôrma
    1 Patê de atum (150g)
    1 copo de requeijão cremoso (220g)
    4 a 5 colheres (sopa) de leite
    4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado




    MODO DE PREPARO



    Sobre uma fatia de pão de fôrma, espalhe cerca de 2 colheres de sopa do patê de atum. Cubra com outra fatia de pão. Repita a montagem para obter 4 sanduíches.
    Corte cada sanduíche ao meio formando 2 triângulos.
    Numa tigela, misture bem o requeijão e o leite.
    Coloque cada sanduíche num refratário pequeno e distribua entre os 4 refratários o creme de requeijão e leite (os sanduíches devem ficar cobertos). Polvilhe o queijo pela superfície.
    Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a superfície ficar dourada.

    Dica: A quantidade de leite vai depender da cremosidade do requeijão. É importante que o creme não fique ralo.


    Variação: Acrescente ao creme de requeijão um pouquinho de gorgonzola.

    quarta-feira, 20 de janeiro de 2010

    Abobrinha recheada



    INGREDIENTES



    4 abobrinhas tipo italianas pequenas (600g)
    1 lata de sardinha em óleo
    6 colheres (sopa) de arroz cru
    1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
    Sal e pimenta a gosto
    1 cebola grande picada
    1 dente de alho amassado
    2 tomates maduros, sem pele, picados
    1 tablete de caldo de galinha
    1 ½ xícara (chá) de água fervente
    Hortelã fresca para salpicar




    MODO DE PREPARO



    Corte uma das extremidades da abobrinha com uma faca.
    Com o auxilio de um furador próprio ou colher de café retire o miolo da abobrinha.
    Lave as abobrinhas e deixe-as escorrendo com a abertura para baixo. Reserve.
    Numa tigela, junte a sardinha, o arroz e a hortelã. Tempere com sal e pimenta a gosto.
    Recheie as abobrinhas com esta mistura e reserve.
    Numa panela média, aqueça o óleo da sardinha e doure a cebola e o alho. Junte as abobrinhas e refogue de todos os lados.
    Acrescente o tomate e o caldo de galinha dissolvido na água fervente.
    Tampe a panela e cozinhe em fogo brando, por cerca de 20 minutos ou até que ao enfiar um garfo na abobrinha este entre sem dificuldade.
    Distribua as abobrinhas numa travessa, acrescente o molho e salpique a hortelã. Sirva em seguida.

    Dica: Dê preferência para abobrinhas menores, pois são mais macias, tenras e saborosas.


    Variação: Use o miolo que foi retirado da abobrinha: refogado (no azeite e cebola) ou em sopas.

    Tabule



    INGREDIENTES



    ½ xícara (chá) de trigo para quibe
    2 colheres (sopa) de salsinha picada
    1 tomate grande, sem semente, cortado em cubinhos
    1 cebola pequena cortada em cubinhos
    1 colher (sopa) de hortelã picada
    1 lata de filé de atum em azeite
    1 colher (sopa) de suco de limão
    Sal a gosto




    MODO DE PREPARO



    Lave bem o trigo e deixe-o de molho coberto com água por cerca de 30 minutos
    Escorra o trigo e esprema-o apertando-o com as mãos, para retirar o excesso de água.
    Numa tigela, junte o trigo, a salsinha, o tomate, a cebola, a hortelã e o filé de atum com seu azeite.
    Tempere com o suco de limão e o sal. Deixe tomando gosto até a hora de servir.

    Dica: Para suavizar o sabor da cebola, deixe-a de molho em água.


    Variação: Sirva o tabule sobre folhas frescas de alface.

    terça-feira, 19 de janeiro de 2010

    Salada primavera



    INGREDIENTES



    3 peras
    Suco de 1 limão
    1 pitada de sal
    1 pitada de pimenta da Jamaica ou de sua preferência
    1/4 xícara (chá) de açúcar
    2 colheres (sopa) de azeite
    12 fatias de presunto cru
    1 pé de rúcula
    50g de queijo gorgonzola

    Molho:
    1 colher (sopa) de suco de limão
    2 colheres (sopa) de azeite
    1 colher (chá) de mostarda
    Tomilho fresco a gosto
    1 pitada de sal





    MODO DE PREPARO



    Descasque as peras e corte cada pêra em oito fatias. Vá regando com o limão. Tempere com o sal e a pimenta e polvilhe o açúcar. Aqueça uma frigideira e adicione metade do azeite. Coloque metade das peras e vá mexendo até que comecem a caramelizar. Faça todas as fatias de pêra. Reserve. Coloque em uma travessa a rúcula. Coloque duas fatias de pêra sobre cada fatia de presunto e enrole. Vá colocando sobre a rúcula. Misture os ingredientes do molho e regue a salada. Esfarele o queijo e salpique por cima. Sirva a seguir.

    Rolinhos crocantes



    INGREDIENTES



    10 fatias de pão de forma light
    10 fatias de mussarela
    10 fatias de peito de peru defumado
    Orégano a gosto
    2 colheres (sopa) de maionese light
    2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado




    MODO DE PREPARO



    Passe o rolo de massa nas fatias de pão de forma light, deixando bem finas. Reserve.
    Coloque uma fatia de mussarela sobre uma fatia de peito de peru, salpique o orégano e enrole formando rolinho. Coloque na fatia de pão e enrole, apertando bem. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 20 minutos. Desembrulhe e coloque numa assadeira. Pincele cada rolinho com a maionese, polvilhe o queijo e leve ao forno (médio) até dourar. Sirva a seguir.

    segunda-feira, 18 de janeiro de 2010

    Broa de Miho




    Ingredientes

    1 lata de milho verde
    1 copo de óleo
    1 copo de açúcar
    3 copos de leite
    3 ovos
    3 colheres de leite em pó
    10 colheres de fubá
    1 colher de fermento


    Modo de Preparo

    Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto o fubá.
    Depois de bater junte o fubá e mexa bem, por último o fermento.
    Unte a forma, coloque os ingredientes e leve pra assar por 30 a
    40 minutos.

    Torta de creme de avelãs



    INGREDIENTES



    80g de avelãs cruas
    230g de creme de leite
    350g de creme a base de avelãs
    150g de farinha de trigo
    100g de margarina
    100g de açúcar refinado
    1 ovo




    MODO DE PREPARO



    Misture o creme a base de avelãs com o creme de leite e as avelãs trituradas. Reserve. Misture a farinha de trigo, margarina, açúcar e o ovo. Depois de bem misturada abra com um rolo de massa e forre um refratário de tamanho médio. Reserve um pouco de massa para fechar a torta. Coloque o recheio e cubra com a massa. Leve ao forno para assar a 280°C até dourar.

    domingo, 17 de janeiro de 2010

    Bolo de cacau



    INGREDIENTES



    Massa:
    ½ xícara (chá) de margarina light
    2 colheres (sopa) de cacau em pó
    2 gemas
    1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    ½ xícara (chá) de leite desnatado
    2 claras em neve firme

    Recheio e cobertura:
    1 xícara (chá) de leite desnatado quente
    40 envelopes ou colheres dosadoras de adoçante
    2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
    6 damascos secos picados





    MODO DE PREPARO



    Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo média. Preaqueça o forno em temperatura média (180oC).
    Massa: Bata a margarina, o cacau e as gemas até obter um creme. Junte a farinha, o fermento e o leite. Acrescente delicadamente as claras. Coloque na fôrma e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Reserve.
    Recheio e cobertura: Misture o leite com 15 envelopes ou colheres dosadoras de adoçante. Corte o bolo ao meio e fure bem a superfície das duas metades com o garfo. Regue ambas com a mistura. Bata o creme de leite em ponto de chantili com o restante do adoçante e junte os damascos. Monte o bolo passando uma camada entre as duas metades. Cubra com a cobertura restante e decore a gosto

    Pão de Queijo



    INGREDIENTES



    2 caixas de creme de leite (sem soro)
    250g de queijo parmesão ralado
    250g de queijo mussarela ralado
    500g de polvilho doce
    Sal a gosto




    MODO DE PREPARO



    Numa tigela coloque o creme de leite, o queijo parmesão, o queijo mussarela, o polvilho doce e sal a gosto. Amasse bem até soltar das mãos. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Numa assadeira untada com manteiga coloque as bolinhas e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.

    sábado, 16 de janeiro de 2010

    Pudim de Maria Mole



    INGREDIENTES



    2 caixinhas + 2 colheres (sobremesa) de pó para maria-mole dissolvida em 1 xícara (chá) de água fervente
    2 latas de leite condensado
    2 latas de creme de leite com soro
    1 vidro de 200ml de leite de coco
    1 medida (da lata) de leite

    Para a calda:
    2 xícaras (chá) de açúcar refinado
    1/2 xícara (chá) de água





    MODO DE PREPARO



    Dissolva as 2 caixinhas + 2 colheres (sobremesa) de pó para maria-mole em 1 xícara (chá) de água fervente. Bata no liquidificador com 2 latas de leite condensado, 2 latas de creme de leite com soro, 1 vidro de leite de coco e 1 medida (da lata) de leite. Divida os ingredientes em duas partes antes de bater para não transbordar.

    Para a calda:
    Dissolva 2 xícaras (chá) de açúcar refinado em 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo médio. Mexa por cerca de 10 minutos ou até a calda ficar na cor e textura de caramelo.


    Numa forma de pudim (de 23cm de diâmetro), distribua metade da calda no fundo e nas laterais. Reserve a outra metade para cobrir o pudim quando desenformar. Despeje os ingredientes batidos no liquidificador na forma caramelada. Leve para gelar no freezer de um dia para outro. Desenforme 10 minutos antes de servir e regue com a calda fina.


    Dica 1: Se a metade da calda reservada, endurecer ao esfriar, coloque um pouco de água e misture para voltar ao ponto de calda.
    Dica 2: Para facilitar, quando for desenformar, aqueça levemente o fundo da forma.

    Polenta com linguiça



    INGREDIENTES



    Polenta:
    2 xícara (chá) de água
    2 cubos de caldo de carne ou frango
    1 colher (sopa) de molho de alho
    2 colheres (sopa) de azeite
    4 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozido

    Lingüiça:
    450g de lingüiça calabresa cortada em rodelas





    MODO DE PREPARO



    Em uma panela de pressão coloque a água, o caldo, o molho e o azeite . Leve ao fogo e deixe ferver, acrescente de uma só vez os flocos de milho pré-cozido. Mexa. Tampe a panela e deixe cozinhar por 4 minutos na pressão. Abra a panela e mexa bem, até ficar homogênea. Coloque em uma forma e deixe esfriar, para que fique consistente. Reserve.

    Lingüiça:
    Em uma frigideira frite a lingüiça calabresa ligeiramente. Reserve.


    Montagem:
    Com o auxilio de um cortador redondo, corte a polenta já fria, coloque sobre ela uma fatia de lingüiça calabresa frita e leve ao forno para aquecer a polenta.
    Sirva como entrada.


    Dicas
    Sirva também, coberta com cogumelos shimeji ou shitake temperado do molho de soja

    sexta-feira, 15 de janeiro de 2010

    Bolo de Coco Recheado




    Ingredientes

    Para o Pão-de-ló:
    - 4 ovos
    - 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
    - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    - 1 colher (sopa) de fermento em pó
    Para o Recheio:
    - 1 lata de leite condensado
    - 1 colher (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
    - 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
    - 2 gemas
    Para a Cobertura:
    - 2 claras
    - 4 colheres (sopa) de açúcar
    Para Polvilhar:
    - 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado


    Modo de Preparo

    1. Bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas
    com 8 colheres (sopa) de água até espumar. Junte o açúcar e
    continue batendo. Acrescente a farinha aos poucos e junte o
    fermento usando a velocidade mais baixa da batedeira. Misture
    delicadamente as claras em neve.
    2. Despeje a massa em uma forma redonda com 30 cm de diâmetro e
    asse em forno médio (200ºC) preaquecido por 30 minutos.
    Desenforme e deixe esfriar.
    3. Em uma panela, coloque os 3 primeiros ingredientes do recheio
    e mexa até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e
    acrescente as 2 gemas mexendo rapidamente. Reserve.
    4. Abra o bolo ao meio e coloque o recheio, feche com a outra
    parte e reserve.
    5. Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até
    formar um suspiro firme. Cubra o bolo com as claras batidas e
    polvilhe o coco.

    Torta de Café e amendoim



    Ingredientes:

    Massa:
    100g de margarina cremosa
    100g de amendoim torrado e moído
    2 colheres (sopa) de açúcar
    1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

    Recheio:
    2 ovos
    1 xícara (chá) de açúcar
    1 colher (sopa) de chocolate em pó
    ½ xícara (chá) de café filtrado
    1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
    4 colheres (sopa) de água
    1 colher (chá) de essência de baunilha
    1 lata de creme de leite


    Cobertura:
    1/2 xícara de leite desnatado
    1/2 xícara de café filtrado
    ½ xícara (chá) de açúcar
    2 colheres (sopa) de chocolate em pó
    2 colheres (chá) de amido de milho

    Para enfeitar:
    1 xícara (chá) de creme de leite fresco
    3 colheres (sopa) de açúcar
    1 colher (chá) de essência de baunilha
    Grãos de café para enfeitar





    MODO DE PREPARO



    Para a massa, misture a margarina, o amendoim e o açúcar em uma tigela e vá adicionando a farinha de trigo, aos poucos, mexendo com a ponta dos dedos e amassando delicadamente até formar uma massa firme. Se necessário, pingue algumas colheres de água. Deixe descansar por 15 minutos. Forre o fundo de uma forma de fundo removível média (24cm de diâmetro), fure e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 30 minutos ou até ficar firme e dourada. Reserve.
    Bata os ovos e o açúcar na batedeira até ficar uma mistura fofa e com cor clara. Retire e adicione o chocolate em pó peneirado e o café, mexendo até ficar firme. Derreta a gelatina na água fria e aqueça em banho-maria até derreter bem. Adicione à panela com a essência de baunilha e o creme de leite. Mexa, retire, espere amornar e coloque sobre a massa assada. Leve à geladeira para firmar.
    Para a cobertura, coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ficar uma calda brilhante e espessa. Espere amornar coloque sobre a torta. Para enfeitar, bata o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar e a essência de baunilha na batedeira até ficar firme (ponto de chantilly). Coloque em um saco de confeitar e enfeite a torta. Decore com os grãos de café.

    quinta-feira, 14 de janeiro de 2010

    Lasanha de legumes ao molho com ricota



    INGREDIENTES



    1 colher (sopa) de azeite de oliva
    2 dentes de alho picados
    1 brócolis pré-cozido (só os buquês)
    1 couve-flor pré-cozida (só os buquês)
    2 cenouras médias em cubos pequenos
    Tempero pronto para aves, peixes, legumes e saladas a gosto
    2 colheres (sopa) de margarina light
    2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
    1 cebola picada
    600ml de leite desnatado
    1 copo de requeijão light
    1 pacote de lasanha pré-cozida (200g)
    2 vidros de molho de tomate com ricota (1kg)
    50g de queijo parmesão light
    Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto




    MODO DE PREPARO



    Aqueça o azeite e doure o alho. Refogue rapidamente o brócolis, a couve-flor e a cenoura e tempere com o tempero pronto para aves, peixes, legumes e saladas. Reserve. Aqueça a margarina light e frite a cebola. Junte a farinha de trigo e doure bem. Vá acrescentando o leite aos poucos até que fique um creme espesso. Junte o requeijão e tempere com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada. Reserve. Em um refratário médio, coloque um pouco de molho branco no fundo. Arrume a massa de lasanha uma a uma e cubra com um pouco de molho. Coloque o recheio e vá fazendo camadas de molho branco, massa, molho e recheio, finalizando com o molho. Polvilhe o queijo parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido de 20 a 25 minutos. Retire o papel alumínio nos 5 minutos finais. Sirva.

    Filé de frango empanado



    INGREDIENTES



    4 filés de frango com aproximadamente 150g cada
    2 pães franceses velhos
    1 ovo
    Cascas de 3 bananas
    Óleo para fritar (o necessário)




    MODO DE PREPARO



    Corte os pães em pequenos pedaços e bata-os em um liquidificador até que virem farinha. Coloque em um recipiente e reserve. Com o auxílio de um garfo, bata os ovos. Passe cada filé de frango no ovo e depois na farinha de pão francês. Em uma frigideira esquente o óleo e frite os filés. Reserve-os. Corte as cascas de banana em tiras e frite-as no mesmo óleo até que fiquem crocantes. Sirva o filé de frango empanado com a casca de banana frita e as bananas cortadas em pedaços.

    quarta-feira, 13 de janeiro de 2010

    Salada Caprichada




    Ingredientes

    Para a salada:
    - 500 g de tomates-cereja
    - 1 maço de rúcula
    - 1 pé de alface mimosa
    - 20 folhas de alface americana

    Para o molho:
    - 1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
    - 6 colheres (sopa) de azeite
    - 2 colheres (chá) de sal
    - 20 folhinhas de hortelã


    Modo de Preparo

    Comece lavando as folhas e os tomates em água corrente. Lave
    folha por folha, retirando bem os resíduos de terra. Seque bem e
    reserve.
    Coloque o suco de abacaxi, o azeite, o sal e as folhinhas de
    hortelã em uma tigelinha e bata com um garfo até formar um molho
    uniforme.
    Arrume em uma saladeira (ou tigela grande e funda) os
    tomates-cereja, as folhas de alface (se elas forem muito grandes,
    rasgue-as com as mãos) e as folhas de rúcula, mantendo-as na
    geladeira, protegidas com uma folha de papel-toalha levemente
    umedecida até a hora de levar à mesa.
    Sirva a salada acompanhada do molho, para que cada um tempere com
    a quantidade que preferir.

    Farofa geladinha



    INGREDIENTES



    - 1 copo (tipo americano) de farinha mandioca crua
    - 1 copo (tipo americano) de farinha de mandioca torrada
    - 1 copo (tipo americano) de farinha de rosca
    - 100 g de queijo parmesão ralado


    - 1 cebola grande ralada
    - 300 g de ervilhas frescas
    - 1 lata de milho verde
    - 1 maçã verde sem casca cortada em cubinhos
    - 2 cenouras grandes pré-cozidas (al dente) e cortadas em
    cubinhos
    - 1 talo de salsão picadinho
    - 100 g de uvas passas sem sementes
    - 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadinhas
    - 200 g de bacon cortado em cubinhos e fritos
    - 1 envelope de caldo de legumes em pó (com 9 g)
    - cheiro verde picado e sal a gosto
    - 1 copo (tipo americano) de azeite extra virgem (de boa
    qualidade)
    - 2 ovos cozidos e ralados (para cobrir a farofa)




    MODO DE PREPARO



    1º - Numa tigela misture 1 copo (tipo americano) de farinha mandioca crua, 1 copo (tipo americano) de farinha de mandioca torrada, 1 copo (tipo americano) de farinha de rosca, 100 g de queijo parmesão ralado, 1 cebola grande ralada, 300 g de ervilhas frescas, 1 lata de milho verde, 1 maçã verde sem casca cortada em cubinhos, 2 cenouras grandes pré-cozidas (al dente) e cortadas em
    cubinhos, 1 talo de salsão picadinho, 100 g de uvas passas sem sementes, 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadinhas, 200 g de bacon cortado em cubinhos e fritos, 1 envelope de caldo de legumes em pó (com 9 g), cheiro verde picado e sal a gosto.

    2º - Regue com 1 copo (tipo americano) de azeite extra virgem e misture muito bem. Leve para gelar por 4 horas. Cubra a farofa com 2 ovos cozidos e ralados. Dica: experimente substituir o azeite por 2 colheres (sopa cheia) de maionese.


    3º- Sirva como acompanhamento de churrasco ou outras carnes.

    terça-feira, 12 de janeiro de 2010

    Tirinhas de frango



    INGREDIENTES



    1 cebola pequena picadinha
    3 dentes de alho picadinhos
    3 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva
    700g de filé de frango em tirinhas
    1 tablete de caldo de galinha
    1 lata molho de tomate (340g)
    2 colheres (sopa) catchup
    1 colher (sopa) molho de mostarda
    1 copo de requeijão
    1 lata de milho verde
    1 lata de ervilha
    Sal e pimenta do reino a gosto
    1 pacote de batata palha




    MODO DE PREPARO



    Doure a cebola e o alho no óleo. Acrescente o frango e frite até dourar bem. Junte o caldo de galinha dissolvido em ½ xícara (chá) de água fervente. Acrescente o molho de tomate e refogue bem. Misture bem o catchup, a mostarda e o requeijão cremoso. Acrescente o milho verde e a ervilha. Tempere com sal e pimenta. Sirva acompanhado de batata palha.

    Galinha caipira com aipim



    INGREDIENTES



    2kg de galinha caipira cortada em pedaços
    2 litro de água fervente
    3 colheres (sopa) de vinagre
    3 colheres (sopa) de óleo
    5 dentes de alho amassados
    1 cebola grande picada
    1 colher (sopa) de colorau
    3 folhas de hortelã
    5 folhas de alfavaca (ou manjericão)
    Sal a gosto
    1/2 kg de aipim cozido em pedaços




    MODO DE PREPARO



    Numa tigela coloque a galinha caipira cortada em pedaços e despeje um litro de água fervente junto com o vinagre (para tirar o cheiro de galinha) e já escorra. (Despreze esta água com vinagre).
    Numa panela em fogo médio coloque o óleo e refogue os dentes de alho amassados com a cebola picada. Junte o colorau, as folhas de hortelã e de alfavaca (ou manjericão) e tempere com sal a gosto. Depois de uns 5 minutos coloque os pedaços de galinha e mexa bem. Deixe fritar no tempero por uns 10 minutos e vá juntando um litro de água fervente, AOS POUCOS, até que a galinha esteja cozida (+/- 15 minutos).
    Numa outra panela pegue um pouco do caldo de cozimento da galinha, acrescente a outra metade da cebola e o aipim cozido em pedaços e refogue por 3 minutos.
    Para servir, junte os pedaços de galinha cozidos no aipim cozido e refogado e sirva com arroz, feijão, salada de folhas e farofa

    segunda-feira, 11 de janeiro de 2010

    Pé de moleque



    INGREDIENTES



    3 xícaras (chá) de açúcar
    500 g de amendoim cru
    1 xícara (chá) de mel
    3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
    1 colher (chá) de bicarbonato dissolvida em 1 colher (sopa) de água
    1 ½ colher (chá) de baunilha




    MODO DE PREPARO



    Em uma panela de 20cm, misture todos os ingredientes, menos o bicarbonato e a baunilha. Leve ao fogo e mexa até levantar fervura. Após levantar fervura, deixe ferver sem mexer, até que fique dourado. Retire a panela do fogo, junte o bicarbonato e a baunilha, misture bem. Quando não houver mais bolhas na mistura, despeje a receita em uma fôrma retangular. Deixe esfriar um pouco e corte em quadradinhos.

    Pizza Marguerita



    INGREDIENTES



    Massa básica para pizza:
    200g de farinha de trigo
    10g de fermento biológico
    +/- 100ml de azeite de oliva
    50ml de água
    Sal a gosto

    Molho:
    300g de tomates frescos triturados (não bater no liquidificador)
    50ml azeite
    Orégano e sal a gosto


    Recheio:
    200g de mussarela ralada
    2 tomates fatiados
    Manjericão a gosto





    MODO DE PREPARO



    Massa:
    Misturar todos os ingredientes e sovar a massa com bastante vigor. Deixar descansar por 30 minutos.
    Abra a massa em forma de disco. Espalhe o molho sobre o disco de pizza, acrescente por cima a mussarela, os tomates e o manjericão e leve ao forno médio até que as bordas estejam douradas.

    domingo, 10 de janeiro de 2010

    Bolo de refrigerante



    INGREDIENTES



    100g de manteiga
    2 xícaras de açúcar
    4 ovos
    1 lata de refrigerante de cola
    1 colher (chá) de extrato de baunilha
    1 xícara de chocolate em pó peneirado
    3 xícaras de farinha de trigo peneirada
    1 colher de sopa de fermento em pó químico




    MODO DE PREPARO



    Unte uma forma grande com manteiga e açúcar. Reserve. Aqueça o forno à 180ºC.
    Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar. Quando estiver esbranquiçado, adicione as gemas. Bata mais um pouco. Adicione o refrigerante e a baunilha. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate, a farinha e o fermento. Volte a bater só até os sólidos estarem incorporados. Em outra vasilha, bata as claras em neve até atingir o ponto de pico firme. Incorpore as claras à mistura de refrigerante. Transfira a massa para forma e leve para assar por 50 minutos. Escolha uma forma grande, pois o refrigerante faz o bolo dobrar de tamanho.

    sábado, 9 de janeiro de 2010

    Empada de Camarão



    INGREDIENTES



    MASSA
    100g Banha
    500g Manteiga
    1Kg Farinha de trigo
    2 ovos
    Sal a gosto

    RECHEIO
    1,5 kg Camarão médio limpo
    100ml Azeite de oliva
    150g Cebola picada
    50g Alho picado
    300g Tomate sem pele e semente picado
    500g Requeijão
    300ml leite
    Sal e pimenta a gosto
    50g Salsinha picada
    Quanto baste de farinha de trigo





    MODO DE PREPARO



    RECHEIO:
    Refogar a cebola, o alho e o tomate no azeite. Acrescentar o camarão e cozinhar bem.
    Adicionar o leite e o sal. Para espessar polvilhar trigo. Acertar o tempero e finalizar com a salsinha.
    Rechear as forminhas com esta preparação e uma porção de requeijão.

    Massa:
    Misturar todos os ingredientes. Forrar as forminhas individuais rechear, tampar pincelar com gema e assar em forno com temperatura de 150º C.

    sexta-feira, 8 de janeiro de 2010

    Panetone tradicional


    INGREDIENTES

    1 xícara de leite integral
    1/2 xícara de açúcar
    4 tabletes de fermento biológico
    7 xícaras de farinha de trigo
    1/2 xícara de manteiga
    1 xícara de mel
    2 ovos
    2 gemas
    1 colher (chá) de essência de panetone
    1 colher (chá) de sal
    500g de frutas cristalizadas
    200g de amêndoas em lascas
    1 colher (chá) de raspas de limão e de 1 laranja

    MODO DE PREPARO

    Misture em uma panela o leite, o açúcar e leve ao fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até levantar uma leve fervura. Transfira para uma tigela, junte o fermento e mexa até dissolver. Adicione 1 xícara de chá da farinha de trigo, mexendo até ficar homogêneo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer 30 minutos em local aquecido. Enquanto isso, coloque em uma panela a manteiga, o mel e leve ao fogo 3 minutos, ou até levantar fervura. Retire e espere amornar um pouco. Junte sem parar de bater com um batedor manual, os ovos, as gemas e a essência de panetone. Reserve. A parte, peneire em uma tigela a farinha de trigo restante com o sal, incorpore a massa já crescida ao creme de ovos, alternando com farinha de trigo, misturando sempre. Em seguida, transfira a massa para a uma superfície enfarinhada e sove até soltar das mãos. Coloque a massa em uma tigela e cubra com filme plástico, depois deixe crescer mais 45 minutos em local aquecido. Em seguida, abra a massa grosseiramente com as mãos e espalhe as frutas cristalizadas, enrole-o como um rocambole e distribua em 2 formas de papel próprias para panetone (formas de 500g). Coloque a massa até a metade da altura das formas e deixe crescer mais 30 minutos. Pincele com uma gema, polvilhe com amêndoas e asse em forno médio (180°) até os panetones dourarem (em média 45min).

    Merengue com frutas vermelhas


    INGREDIENTES

    Merengue:
    4 claras
    1 xícara de açúcar

    Creme:
    500ml de creme de leite fresco bem gelado
    ½ xícara de açúcar
    2 colheres (chá) de essência de baunilha

    Finalização:
    4 xícaras de frutas vermelhas frescas variadas (framboesas, morangos, amoras, blueberries)
    Folhas de hortelã para decorar

    MODO DE PREPARO

    Aqueça o forno a 120ºC (ou a temperatura mais baixa que o seu forno permitir). Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Bata as claras na batedeira em velocidade baixa até surgir uma espuma bem branca. Junte ¼ do açúcar, espere incorporar e continue a bater e a juntar o açúcar restante até obter um merengue bem branco, firme e encorpado. Com um saco de confeitar, ou simplesmente espalhando com uma colher, faça 6 discos de uns 10cm de merengue na assadeira e acerte com uma colher para deixar as bordas um pouco mais altas que o centro. Asse os discos de merengue por aproximadamente 1 hora, até que estejam firmes e secos, mas ainda bem clarinhos. Retire do forno, deixe esfriar e descole os discos do papel (se quiser, prepare na véspera e guarde num pote bem fechado). Com até uma hora de antecedência, bata na batedeira o creme de leite, o açúcar e a baunilha até encorpar e formar picos firmes (pare imediatamente para não virar manteiga). Na hora de servir, coloque os discos sobre os pratos, espalhe por cima uma parte do creme e das frutas e decore com as folhinhas de hortelã.

    quinta-feira, 7 de janeiro de 2010

    Bolinha de queijo



    INGREDIENTES



    - 300g de queijo mussarela ralada
    - 300g de queijo minas meia cura ralado
    - 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (aquele de copo)
    - 1 ovo pequeno
    - 3 colheres (sopa cheia) de amido de milho
    - sal e orégano a gosto




    MODO DE PREPARO



    Numa tigela misture muito bem (com as mãos) 300g de queijo mussarela ralada, 300g de queijo minas meia cura ralado, 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso, 1 ovo pequeno, 3 colheres (sopa) de amido de milho e sal e orégano a gosto. Com as mãos faça bolinhas e vá arrumando numa assadeira. Frite em óleo não muito quente (160ºC) por +/- 4 a 5 minutos poucas bolinhas por vez para não baixar demais a temperatura do óleo.

    Rosca Frita



    INGREDIENTES



    - 1 kg e meio de farinha de trigo sem fermento
    - 250 g de farinha de trigo com fermento
    - 250 g de açúcar
    - 3 colheres (sopa) de fermento em pó
    - Meia colher (sopa) de sal
    - 225 g de margarina
    - 675 ml de leite morno misturado com 1 xícara e meia (chá) de água
    - 2 ovos
    - 500 g de farinha de trigo sem fermento
    - óleo suficiente para fritar
    - açúcar e canela para polvilhar




    MODO DE PREPARO



    Numa tigela coloque 1 kg e meio de farinha de trigo sem fermento, 250 g de farinha de trigo com fermento, 250 g de açúcar, 3 colheres (sopa) de fermento em pó, meia colher (sopa) de sal, 225g de margarina e misture bem. Adicione 675 ml de leite morno misturado com 1 xícara e meia (chá) de água, 2 ovos e misture bem.

    Com as mãos sove a massa e vá adicionando 500 g de farinha de trigo sem fermento até a massa desgrudar das mãos.

    Com as mãos retire uma pequena porção e modele um rolinho de +/- 15 cm e uma as pontas do rolinho, formando um círculo (ou rosca). Repita esta operação até acabar com a massa e cuidadosamente frite as roscas em óleo não muito quente (180 graus) até dourar. Deixe escorrer sobre papel toalha e polvilhe açúcar com canela.

    quarta-feira, 6 de janeiro de 2010

    Brigadeiro colorido



    INGREDIENTES



    1 lata de leite condensado
    1 colher (sopa) de margarina
    ½ envelope de refresco em pó do sabor de sua preferência




    MODO DE PREPARO



    Em uma panela junte o leite, a margarina e misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo por 2 minutos. Em seguida, acrescente o refresco em pó e misture bem. Deixe mais 1 minuto. Retire, deixe esfriar e enrole. Coloque em forminhas de papel.

    Sorvete de uva



    INGREDIENTES



    1 lata de leite condensado
    1 lata de creme de leite
    1 envelope de refresco uva
    1 xícara (chá) de água (200ml)




    MODO DE PREPARO



    No copo do liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o refresco e a água, e bata até ficar homogêneo. Disponha em um refratário médio, cubra e leve ao congelador por 2 horas. Volte ao liquidificador e bata novamente. Retorne ao congelador até endurecer (cerca de 7 horas).