Patê de Beringela

Ingredientes:

1 berinjela grande cortada em rodelas

1/2 litro de água

100 ml de de vinagre claro

1 dente de alho espremido

1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas

1 colher de chá de sal

100 ml de azeite

2 colheres de orégano

Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque a berinjela, a água e o vinagre e cozinhe em fogo alto por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, escorra a água e quando esfriar, esprema, para retirar o excesso de água.

No copo do liquidificador coloque a berinjela, o alho, as azeitonas, o sal, o azeite e o orégano (eu bati no mixer), e bata conforme seu gosto.

Sirva com torradas, biscoitos ou pães.