Bolo de Fubá

Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 litro de leite (ou menos, se ficar muito líquido)
3 ovos médios
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
1 pitada de sal
Manteiga quanto baste para untar
Farinha de trigo quanto baste para polvilhar
Cobertura:
1 colher (sopa) canela em pó
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, menos o leite, o fermento e a erva-doce. Transfira a mistura para o copo do liquidificador e bata, adicionando o leite aos poucos. Se não couber todo o leite no copo do liquidificador, misture-o à parte depois. Transfira o conteúdo para uma tigela, adicione o fermento e a erva-doce e misture bem. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com a farinha. Despeje a massa nela e leve-a para assar em forno médio, preaquecido, para cozinhar aos poucos. O bolo estará pronto quando ficar ligeiramente dourado. Depois de pronto, misture a canela e o açúcar e polvilhe sobre ele. Deixe esfriar e sirva com café.