Bolo de fubá com coco

Ingredientes
Massa:
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de vinagre
. 1 xícara (chá) de manteiga
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
. 2 xícaras (chá) de fubá

Calda:
. 1 1/2 xícara (chá) de leite de coco
. 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de maisena
. 4 xícaras (chá) de coco ralado

Modo de preparo

1. Prepare a massa: misture o leite ao vinagre e reserve.

2. Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até obter um creme leve.

3. Adicione os ovos, batendo após cada adição. Bata por mais 2 minutos.

4. Em outra tigela misture a farinha ao fermento e ao fubá. Adicione essa mistura à massa, alternando com o leite reservado. Misture bem.

5. Aqueça o forno em temperatura média.

6. Forre uma assadeira de 30 x 20 cm com o papel-manteiga e unte com manteiga.

7. Ponha a massa na assadeira e leve ao forno por 35 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

8. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme.

9. Corte o bolo em losangos com 2,5 cm de lado e reserve.

10. Prepare a calda: numa panela pequena, misture o leite de coco com o açúcar e a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar ligeiramente.

11. Retire do fogo e deixe esfriar.

12. Banhe os pedaços de bolo nessa mistura e, em seguida, passe-os no coco ralado.

Dicas: para dar um toque a mais use coco queimado.