Peito de peru com purê de maçã e anéis de cebola

ingredientes

• . 1 peito de peru desossado de cerca de 600 g
• . 150 g de castanha de caju
• . 100 g de patê de cebola
• . 1 colher (sopa) de salsa picada
• . 500 g de maçã
• . Suco de 1/2 limão
• . 1 pitada de sal
• . 1 xícara (chá) de suco de laranja
• . 1 colher (sobremesa) de margarina
• . 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• . 1/2 xícara (chá) de cerveja
• . 1 ovo
• . Pimenta a gosto
• . 3 cebolas cortadas em rodelas

modo de preparo

• Asse o peito de peru de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar um pouco.
• Aqueça o forno a 200 °C.
• Em um recipiente, misture o caju, o patê de cebola e a salsa.
• Cubra o peito de peru com a pasta e leve ao forno até dourar.
• Prepare o purê de maçã: descasque as maçãs e retire as sementes.
• Corte em cubos, junte o suco de limão, o sal e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até ficar bem macia. Deixe esfriar um pouco.
• Bata no liquidificador com o suco de laranja até formar um purê.
• Ponha em uma panela, acrescente a margarina e aqueça até derreter a margarina.
• Prepare os anéis de cebola: em um recipiente, junte a farinha, a cerveja, o ovo, o sal e a pimenta.
• Misture até formar uma massa mole e homogênea. Leve à geladeira por 15 minutos.
• Separe as rodelas de cebola em anéis e passe na massa.
• Frite em óleo quente até dourar.
• Fatie o peito de peru e sirva com o purê de maçã e os anéis de cebola.

Dica: esta receita pode ser feita com chester ou frango assado.