Strogonoff

• Ingredientes


• 1 kg de carne em um só pedaço (filé mignon, contra-filé, alcatra)


• 4 colheres (sopa) de manteiga


• 2 cebolas picadas


• meia colher (sopa) de sal


• 1 pitada de pimenta-do-reino


• meia xícara (chá) de conhaque


• 200 g de champignons em conserva fatiado


• 3 tomates picados sem pele e sem sementes


• 1 colher (sopa) de mostarda


• 2 colheres (sopa) de catchup


• 1 lata de Creme de Leite sem soro

Modo de Preparo

Pique a carne em tirinhas finas. Derreta três colheres (sopa) de manteiga em uma frigideira grande e vá fritando a carne, aos poucos, em fogo alto, sem deixar juntar suco. Retire a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e frite aí a cebola . Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta, despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama, junte os champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos. Acrescente os tomates , a mostarda

e o catchup, misture bem. Abaixe o fogo, torne a tampar a panela e deixe por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva a seguir, com arroz branco e batata palha.