Torta Tropical de Manga e Gengibre

Massa

• 1 1/2 xícara(s) de chá farinha de trigo
• 1/4 xícara(s) de chá açúcar
• 1 pitada(s) de sal
• 1/2 xícara(s) de chá manteiga gelada em pedaços
• 4 colher(es) de sopa creme de leite fresco
• 1 1/2 colher(es) de sopa essência de baunilha

Recheio

• 2 mangas maduras cortadas em cubos
• 1 pote(s) de iogurte natural adoçado
• 1 colher(es) de sopa de gengibre ralado
• 2 colher(es) de chá gelatina incolor e sem sabor hidratada
• 1 colher(es) de café de licor de amêndoas
• 4 colher(es) de sopa de amêndoas em lascas torradas

Modo de preparo

Massa Em uma batedeira, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga em pedaços e bata até ficar com consistência de areia e com uns pequenos pedaços de manteiga.

Adicione quatro colheres de sopa de creme de leite fresco e a essência de baunilha. Bata até formar uma bola de massa.

Teste a massa com a ponta dos dedos: se estiver seca, adicione mais uma colher de sopa de creme de leite.

Abra com a ponta dos dedos a massa dentro de uma forma redonda de aproximadamente 25 cm. Faça furinhos com um garfo na massa e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos, até ficar firme.

Pré-aqueça o forno a 190°C e leve a massa para assar por, aproximadamente, 20 minutos, até ficar dourada. Reserve.
Recheio Bata todos os ingredientes no liquidificador. Cubra a massa de torta já assada com este creme e despeje algumas lascas de amêndoas torradas para decorar.

Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Sirva a seguir.