Doce com sabor de festa - Beijinho

Ingredientes
1/2 xícara de leite de coco light
1/2 colher (sopa) de casca de laranja ralada
1 xícara de leite desnatado
1 xícara de coco ralado
1 xícara de suco de laranja
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 gemas batidas
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
Cravos-da-índia (se quiser)

Preparo
Separe uma panela e coloque nela o açúcar, o leite e o azeite de oliva. Leve ao fogo, por aproximadamente 15minutos, mexendo sempre. Em seguida, adicione o coco, as gemas, o suco de laranja e as cascas de laranja e de limão. Deixe cozinhar até que solte do fundo da panela. Por fim, deixe esfriar e enrole em bolinhas pequenas. Se quiser, pode ainda enfeitar com cravos-da-índia.