Receita de Banana ao Creme com Cobertura Crocante

INGREDIENTES:

Cobertura crocante:

- 3/4 xícara (chá) de Margarina (150g)

- 2 gemas (40g)

- 3/4 xícara (chá) de açúcar (135g)

- 1 colher (chá) de canela em pó (2g)

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260g)

Creme:

- 1 colher (sopa) de Margarina (15g)

- 2 xícaras (chá) cheia de leite integral (500ml)

- ½ xícara (chá) de açúcar (90g)

- 1 colher (sopa) cheia de amido (20g)

- 1 gema (20g)

- 3 bananas nanicas fatiadas no comprimento (360g)

- suco de limão para regar as bananas

Acompanhamento:

- 1/2 pote de sorvete de creme de (1 litro)

MODO DE PREPARO:

Cobertura crocante: Em um recipiente misture a Margarina Delícia Supreme, as gemas, o açúcar e a canela em pó até formar uma farofa. Junte a farinha de trigo aos poucos e misture grosseiramente até formar uma massa sem liga e quebradiça, parecendo uma farofa. Reserve

Creme: Em uma panela leve o leite, a Margarina Delícia Supreme e o açúcar para aquecer.

Misture a gema com o amido, junte um pouco do leite quente e torne a misturar. Coloque na panela novamente, deixe cozinhar, mexendo sem parar, até obter um creme consistente. Reserve
Montagem: Salpique no fundo de um refratário quadrado metade da cobertura crocante.

Disponha as bananas sobre a farofa, regue-as com o suco de limão e espalhe o creme por toda superfície até que cubra todas as bananas. Salpique a farofa crocante restante cobrindo todo o creme, leve para assar em forno pré-aquecido à temperatura de 180ºC, por 25 minutos. Sirva quente com uma bola de sorvete de creme.

Língua de gato

INGREDIENTES:

Massa:

- ½ xícara (chá) de manteiga (100g)

- ½ xícara (chá) de açúcar

- 2 ovos

- Raspas de 1 laranja

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento

Cobertura:

- 100g de chocolate para cobertura ralado

MODO DE PREPARO:

Massa: na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar com textura homogênea. Na seqUência, junte os ovos, um a um, seguidos pelas raspas de laranja e pela farinha com fermento. Bata tudo até que a massa fique homogênea. Coloque a massa em um saco de confeiteiro e distribua a massa em tiras de 5 cm sobre uma assadeira untada, forrada com papel-manteiga e untada novamente. Asse em forno quente (200ºC), preaquecido, por cerca de 5 minutos ou até ficar levemente dourados. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Cobertura: derreta o chocolate em banho-maria, mergulhe as pontas da língua de gato e deixe secar sobre papel-manteiga. Guarde em recipiente bem fechado.

Dicas: O chocolate para cobertura poderá ser branco, se preferir. As raspas de laranja podem ser substituídas pelas de limão.

Calzone de frango

• Ingredientes
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de açucar
• 1 colher de cha de fermento em pó
• 1 colher de cha de sal
• 3 colheres de óleo
• 3 colheres de aguardente
• 150 ml de leite ou agua morna
• 1 gema para pincela

• Modo de Preparo

1. Despeje a farinha em uma tigela e misture todos os ingredientes secos, faça um buraco no meio dos ingredientes e acrescente o óleo, a aguardente e a água ou leite morno
2. Amasse bem e deixe descansar por 30 minutos, abra a massa e recheio com o frango desfiado
3. Pincele com a gema batida e leve para assar no forno por 40 minutos

Torta Tropical de Manga e Gengibre

Massa

• 1 1/2 xícara(s) de chá farinha de trigo
• 1/4 xícara(s) de chá açúcar
• 1 pitada(s) de sal
• 1/2 xícara(s) de chá manteiga gelada em pedaços
• 4 colher(es) de sopa creme de leite fresco
• 1 1/2 colher(es) de sopa essência de baunilha

Recheio

• 2 mangas maduras cortadas em cubos
• 1 pote(s) de iogurte natural adoçado
• 1 colher(es) de sopa de gengibre ralado
• 2 colher(es) de chá gelatina incolor e sem sabor hidratada
• 1 colher(es) de café de licor de amêndoas
• 4 colher(es) de sopa de amêndoas em lascas torradas

Modo de preparo

Massa Em uma batedeira, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga em pedaços e bata até ficar com consistência de areia e com uns pequenos pedaços de manteiga.

Adicione quatro colheres de sopa de creme de leite fresco e a essência de baunilha. Bata até formar uma bola de massa.

Teste a massa com a ponta dos dedos: se estiver seca, adicione mais uma colher de sopa de creme de leite.

Abra com a ponta dos dedos a massa dentro de uma forma redonda de aproximadamente 25 cm. Faça furinhos com um garfo na massa e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos, até ficar firme.

Pré-aqueça o forno a 190°C e leve a massa para assar por, aproximadamente, 20 minutos, até ficar dourada. Reserve.
Recheio Bata todos os ingredientes no liquidificador. Cubra a massa de torta já assada com este creme e despeje algumas lascas de amêndoas torradas para decorar.

Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Sirva a seguir.

Torta de maçã

• Ingredientes
• Massa:
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 gemas
• 4 colheres (sopa) de açúcar cristal ou refinado
• 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
• Creme:
• 500 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Gotas de essência de baunilha
• Cobertura:
• 3 maçãs sem casca cortadas em fatias finas
• 2 xícaras de água
• 1 xícara de açúcar
• 1 caixa de gelatina de abacaxi

• Modo de Preparo

Massa:
1. misture a manteiga, as gemas e o açúcar
2. Junte a farinha aos poucos, até formar uma massa que não grude nas mãos
3. Forre com a massa uma forma de torta redonda untada levemente com manteiga e fure toda a superfície com um garfo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média/baixa para a massa dourar, aproximadamente 15 minutos

Creme:
1. leve todos os ingredientes ao fogo
2. Mexendo até engrossar

Cobertura:
1. numa panela, coloque a água e o açúcar e leve ao fogo
2. Ao ferver, junte as fatias de maçãs para cozinhar levemente sem deixar desmanchar, apenas uns 2 minutos
3. Retire as maçãs com uma escumadeira e acrescente a gelatina à água que sobrou na panela, mexendo bem
4. Deixe esfriar
5. Leve à geladeira por 10 minutos

Montagem:
1. coloque o creme frio sobre a massa assada
2. Decore com a maçã
3. Espalhe a gelatina
4. Leve para a geladeira
5. Sirva gelado

Receita de Pastel de costela

INGREDIENTES:

- meio quilo de costela

- 2 cebolas grandes

- 4 dentes de alho

- 1 colher de sopa de mostarda

- 1 colher de sopa de molho inglês

- 4 colheres de azeite

- 2 massas prontas de pastel de boa qualidade (tamanho médio)

- sal grosso a gosto

MODO DE PREPARO:

1- Fazer a costela na brasa temperando com sal grosso.

2- Fazer o refogado com azeite, alho e cebola, mostarda e molho inglês até dourar.

3- Acrescentar a costela já desfiada, misturar bem e deixar 5 minutos no fogo para apurar o sabor.

4- Rechear as massas de pastel e fritar em óleo quente até dourar

Tortinhas de frango

INGREDIENTES:

- 6 fatias de pão de forma integral

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 1 cebola pequena picada

- 3 dentes de alho picados

- 600g de peito de frango em tirinhas

- 2 colheres (sopa) de mostarda

- 3 colheres (sopa) de molho inglês

- 1 embalagem de creme de leite (200g)

- Salsinha picada a gosto

- Tempero para Aves, Peixes, Legumes e Saladas a gosto

- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

Forre 6 tigelinhas untadas (8cm de diâmetro) com o pão. Reserve. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango e frite bem até dourar bem. Junte os demais ingredientes e misture. Recheie as tigelinhas reservadas e leve ao forno para gratinar. Sirva a seguir.

Mino bolo de brigadeiro

ingredientes:

• massa:
• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de chocolate em pó
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de leite
• ½ colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 pitada de sal
• recheio e cobertura:
• 1 lata de leite condensado 1
• caixinha de creme de leite
• 1 ½ xícara de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 5 colheres de sopa de chocolate em pó
• chocolate granulado para finalizar

modo de fazer:

massa:

Peneire junto todos os ingredientes secos. Ferva o leite com a margarina e escalde os ingredientes secos, mexendo bem. Adicione os ovos batidos como para pão de ló, envolvendo a massa cuidadosamente. Leve ao forno num tabuleiro pequeno ou em forminhas de bolo.

recheio:

Junte todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver. Deixe esfriar e utilize.

finalização:

Corte dois pequeno círculos de massa. Recheie e cubra com o recheio. Envolva com o chocolate granulado e decore à gosto.

Sobremesa gelada com calda

INGREDIENTES:

- 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor sem sabor

- 2 embalagens pequenas de iogurte sabor pêssego (340g)

- 1 clara

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 1 xícara (chá) e meia de água

Calda:

- 1 xícara (chá) de água

- 4 colheres (sopa) de açúcar

- 1 xícara (chá) de frutas vermelhas picadas (amora, framboesa e morango)

MODO DE PREPARO:

1- Dissolva a gelatina na água conforme instruções da embalagem e coloque no liquidificador. Acrescente o iogurte sabor pêssego e bata por 3 minutos ou até dissolver. Coloque em um refratário médio molhado e leve à geladeira por 30 minutos ou até ficar com consistência de mingau. Reserve.

2- Bata na batedeira a clara em ponto de neve firme e reserve.

3- Em uma panela pequena junte o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe por 5 minutos ou até obter uma calda em ponto de fio ralo.

4- Coloque as claras novamente na batedeira e sem parar de bater junte a calda quente e continue batendo por 5 minutos ou até obter um merengue.

5- Retire da batedeira e junte o creme reservado, misturando delicadamente.

6- Molhe duas taças ou tigelas refratárias pequenas (8 centímetros de diâmetro) e coloque a mistura. Leve a geladeira por 2 horas.

Calda:

7- Em uma panela pequena junte a água, o açúcar, as frutas vermelhas e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até formar uma calda grossa. Deixe esfriar.

8- Sirva a sobremesa gelada coberta com a calda de frutas.

Dica: Utilize framboesas e amoras congeladas que são encontradas em supermercados.

Tempo de preparo: 3 horas e 10 minutos

Bolo de Nozes

INGREDIENTES:

Massa:

- meia xícara (chá) de farinha de trigo

- meia xícara (chá) de amido de milho

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 5 ovos

- meia xícara (chá) de açúcar

- meia xícara (chá) de nozes trituradas

Crocante:

- meia xícara (chá) de água

- 1 xícara (chá) de açúcar

- meia xícara (chá) de nozes trituradas

Recheio:

- 3 colheres (sopa) de amido de milho

- 1 xícara (chá) e meia de leite

- meia xícara (chá) de açúcar

- 2 gemas

- 3 colheres (sopa) de margarina

Cobertura:

- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Para untar e enfarinhar:

- Margarina

- farinha de trigo

Para decorar:

- fios de ovos

- cerejas ao marasquino

MODO DE PREPARO:

Massa:

1-Unte e enfarinhe uma fôrma grande (25 cm de diâmetro) Reserve.

2-Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

3-Em uma tigela, peneire a farinha, o amido de milho e o fermento. Reserve

4-Bata na batedeira os ovos e o açúcar por 3 minutos ou até obter um creme leve e fofo.

5-Retire da batedeira e acrescente as nozes e os ingredientes peneirados, misturando delicadamente de baixo para cima.

6- Coloque a massa na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Reserve.

Crocante:

7-Unte uma superfície lisa e seca.

8-Em uma panela pequena, misture a água e o açúcar e cozinhe em fogo médio, sem mexer, por 15 minutos ou até ficar em ponto de caramelo claro.

9-Junte as nozes, misture rapidamente e despeje a mistura sobre superfície untada, espalhando com uma espátula. Deixe esfriar.

10-Retire do crocante com cuidado, coloque dentro de um saco plástico e quebre o crocante em pedaços pequenos, pressionando o saco com auxílio de um rolo de abrir massa. Divida em três partes e reserve.

Recheio:

11- Em uma panela média, dissolva o amido de milho no leite. Junte o açúcar, as gemas e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

12-Retire do fogo, acrescente a margarina, misture e reserve até esfriar.

Montagem:

13- Desenforme o bolo e corte em três partes no sentido horizontal, formando três discos.

14-Coloque um disco de bolo sobre um prato, espalhe metade do recheio e distribua uma parte do crocante.

15- Cubra com o outro disco de bolo, espalhe o restante do recheio e outra parte do crocante.

16- Cubra com o último disco de bolo e pressione levemente o bolo.

Cobertura:

17- Bata o creme de leite, conforme instruções da embalagem, em ponto de chantilly. Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga e cubra o todo o bolo.

18-Polvilhe as laterais com o crocante restante e decore a superfície com os fios de ovos e as cerejas.

19-Leve a geladeira por 2 horas. Sirva em seguida.

Dicas:

Para preparar este bolo, utilize uma fôrma com 7 cm de altura.

Este bolo fica ainda mais gostoso se preparado na véspera.

Quer uma massa mais molhadinha? Umedeça levemente cada disco de bolo com guaraná, leite ou algum suco de fruta gelado, antes de colocar o recheio.

Bolo de Gelatina de limão

Ingredientes para o bolo:
1 copo de iogurte natural
A mesma medida de óleo
2 ovos inteiros
1 pacote de bolo de limão
1 caixa de gelatina de limão

Modo de fazer:
Coloque primeiro, no copo liquidificador, os ingredientes líquidos. Depois acrescente os ingredientes em pó (inclusive a gelatina). Bata-os por aproximadamente 5 minutos ou até que vire uma massa homogênea. Unte uma forma de tamanho médio com óleo e polvilhe farinha de trigo por cima. Despeje a massa e asse em forno médio, por aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes para a cobertura:
1 lata de leite condensado
1 limão grande
Raspas de casca de limão

Modo de fazer a cobertura:
Despeje o leite condensado em um vasilhame plástico, acrescente o caldo do limão, peneirado, as raspas de limão e mexa rápido, para que não endureça. Cubra o bolo ainda quente. Deixe esfriar e coma bastante. Rendimento aproximado de 24 pedaços.

Brigadeiro de copinho

• Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de margarina

• Modo de Preparo

1. Em uma panela misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó
2. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até ficar no ponto de brigadeiro mole
3. Retire do fogo e misture o creme de leite, incorpore bem e distribua nos copinhos
4. Enfeite com granulado ou com bolinhas de chocolate
5. Sirva com mini colheres

PAÇOCA DE AMENDOIM

ingredientes:

• 500g de amendoim torrado descascado, triturado e peneirado
• 200g de biscoito Maria triturado e peneirado
• leite condensado para dar ponto
• 1 pitada de sal

modo de fazer:

Misture o amendoim e o biscoito e vá acrescentando o leite condensado até dar o ponto. Coloque numa forma média untada com manteiga e cubra com papel alumínio. Ponha um peso em cima e deixe descansar de um dia para o outro. Corte as paçoquinhas e embale à gosto.

Pizza Rápida

Ingredientes:
1 massa pronta de pizza
2 tomates
Orégano a gosto
150gr de mussarela
150gr de presunto

Modo de Preparo:
Pique os tomates com as sementes em cubinhos e tempere-os com azeite e sal. Corte a mussarela e o presunto em fatias finas. Cubra a massa com os tomates temperados, coloque o presunto por cima, salpique um pouquinho de orégano e, por último coloque a mussarela. Leve ao forno pré-aquecido e asse até que derreta a mussarela. Rendimento 6 pedaços.

Cuscuz

Ingredientes

• 400 g de flor de milho
• 150 g de coco ralado
• 100 g de açúcar
• 2 colheres (chá) rasa de sal

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misturado como se fosse uma farófa
Coloque ½ xícara de água para tomar a farófa mais úmida
Ponha no cuscuzeiro e leve ao fogo para cozinhar durante 10 minutos.
Sirva regado com leite de coco.

Bolo mármore de chocolate e banana

Ingredientes

· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 2 colheres (chá) de fermento em pó
· 1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
· 1/4 de colher (chá) de sal
· 3/4 de xícara (chá) de manteiga
· 1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar
· 3 bananas maduras picadas
· 2 colheres (chá) de essência de baunilha
· 3 ovos
· 6 colheres (sopa) de creme de leite
· 100 g de chocolate meio-amargo picado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve. Bata a manteiga, o açúcar, as bananas e a baunilha, até formar um creme liso. Junte os ovos, um de cada vez, batendo apenas para incorporá-los. Retire da batedeira e com a ajuda de uma espátula junte metade da mistura de farinha. Mexa e adicione o creme de leite.

Misture devagar e em seguida junte o restante da farinha. Mexa bem. Transfira metade da massa para uma outra tigela, acrescente o chocolate e mexa. Unte e enfarinhe uma fôrma. Com uma colher grande ponha as massas alternadamente. Com um garfo faça movimentos circulares, para formar um desenho nas duas cores. Asse o bolo em forno médio preaquecido por 40 minutos, aproximadamente.

BALAS DE GOMA (JUJUBA)

ingredientes:

• 1 kg de açúcar refinado
• 2 xícaras de água
• 4 colheres de sopa de gelatina sem sabor
• 1 caixa de gelatina de sua preferência
• gotas de anilina para reforçar a cor da gelatina
• açúcar para envolver

modo de fazer:

Derreta as gelatinas com a água em banho-maria. Acrescente o açúcar e mexa bem. Leve novamente ao fogo sem deixar ferver, mexendo sempre até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Misture a anilina. Coloque num pirex untado com manteiga e deixe descansar de um dia para o outro. Corte com cortadores de biscoito, passe em açúcar e deixe secar.

Brigadeiro crocante

Ingredientes

Serve: 45

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite (sem o soro)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju triturada

• Castanha-de-caju triturada para enrolar

Modo de preparo

Prep: 40 min | Cozimento: 20 min

1.

Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o doce soltar do fundo da panela. Transfira para um prato untado e deixe esfriar. Faça bolinhas, passe-as na castanha-de-caju e arrume em forminhas.

Torta de Limão com chocolate

Ingredientes
. 1 pacote de cookies
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 lata de leite condensado
. Suco de 3 limões
. 1/2 lata de creme de leite
. 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo

1. Prepare a massa: triture os cookies no liquidificador e misture a margarina até formar uma farofa.

2. Cubra o fundo e as laterais de uma forma de 18 cm de diâmetro com fundo removível.

3. Asse em forno, preaquecido, a 200 ºC durante 10 minutos. Deixe esfriar e reserve.

4. Faça o recheio: no liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão até formar um creme.

5. Junte o creme de leite e a gelatina hidratada, dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, e bata até incorporar todos os ingredientes.

6. Coloque sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Na hora de servir, decore com rodelas bem finas de limão.

Dica: sempre deixe a gelatina esfriar antes de incorporá-la à mistura.

 

Centopeia

Glacê

• 2 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar
• antenas e patas
• meio tablete chocolate ao ao Leite

Montagem

• 15 Cupcakes
• 10 colheres (sopa) de açucar cristal verde
• 1 colher e meia (sopa) de pasta americana pronta branca
• 6 mini confeitos de chocolate marrom
• bala de goma vermelhas, para decorar
• confeitos de chocolate para decorar

Modo de Preparo

Glacê:

Em uma panela média, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e bata em uma batedeira por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Desligue e passe sobre os cupcakes. Antenas e patas: Derreta o Chocolate em banho-maria e faça a temperagem: retire-o do banho-maria e continue mexendo, na própria vasilha até que esteja frio (verifique a temperatura encostando um pouco de Chocolate no lábio: a sensação deve ser de frio. Se tiver um termômetro a temperatura deve ser de 28°C). Coloque em um saco de confeitar com um bico fino e faça as perninhas e a antena da centopéia com 5cm, sobre uma assadeira forrada com papel de alumínio. Leve à geladeira até secar. reserve.

Montagem:

Polvilhe o açúcar, cobrindo toda a superfície do glacê. Faça bolinhas com a pasta americana e utilize os mini confeitos de chocolate para montar os olhos. Utilize as balas de goma vermelhas cortadas para fazer a boca. Para o nariz, utilize um confeito de chocolate sempre usando o glacê para fixar a decoração. e finalize com as antenas. Decore o corpo da centopéia fixando as patinhas de chocolate e com balas de goma e confeitos de chocolate livremente. Sirva.

Torta cremosa

Ingredientes:

Recheio:. 1 lata de leite condensado
. 1 lata (a mesma medida) de leite
. 2 gemas passadas pela peneira
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 2 colheres (chá) de essência de baunilha
. 1 lata de creme de leite

Farofa:
. 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
. ¾ de xícara (chá) de açúcar
. ½ colher (sopa) fermento em pó
. 100 g de manteiga
. 1 xícara (chá) de xerém de amendoim

Modo de preparo:

Recheio: Numa panela, ponha o leite condensado, o leite, as gemas, a manteiga e o amido de milho. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Quando estiver frio, junte a baunilha e o creme de leite. Mexa e reserve.

Farofa: Numa tigela, misture todos os ingredientes da farofa, exceto o xerém. Ponha a farofa na assadeira forrada e, por cima, disponha o recheio reservado. Leve ao forno por 45 minutos ou até dourar. Depois de frio, desenforme e polvilhe o xerém de amendoim. Corte em quadradinhos e sirva em seguida.

 

Alasca

 

Ingredientes

. 6 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 3 colheres (de sopa) de suco de laranja
. 1/2 colher (sopa) de casca ralada de laranja
. 1/4 de colher (chá) de sal
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 colheres (de sopa) de rum
Cobertura:
. 2 xícaras (chá) de sorvete de creme
. 2 xícaras (chá) de sorvete de chocolate
. 3 claras
. 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1. Prepare a massa: numa tigela, bata as gemas até engrossarem, adicionando aos poucos 1/2 xícara do açúcar.

2. Junte o suco e a casca de laranja e continue batendo, até que a mistura fique bem clara.

3. Salpique o sal e o fermento sobre as claras e bata até que espumem.

4. Acrescente aos poucos o açúcar restante, batendo até chegar ao ponto de suspiro. Junte a mistura das gemas às claras.

5. Peneire 1/4 da farinha de trigo sobre a superfície e misture delicadamente. Repita a operação mais duas vezes com a farinha restante.

6. Espalhe numa forma redonda sem untar.

7. Leve ao forno em temperatura baixa e asse até que, ao pressionar a superfície com o dedo, não fique marca. Regue o rum.
8. Prepare a cobertura: cubra o bolo com uma camada de sorvete de creme e uma camada de sorvete de chocolate.

9. Bata as claras em neve. Junte o açúcar aos poucos e bata até obter um suspiro.

10. Cubra todo o sorvete com o suspiro. Com uma colher, dê um acabamento decorativo ao suspiro.

11. Leve ao congelador. Antes de servir, leve ao forno para dourar. Sirva imediatamente.

 

Acaçá

Ingredientes

. 1/2 kg de milho branco ou amarelo
. 1 litro de água 

Modo de preparo

1. Deixe o milho de molho na água de um dia para o outro. Bata no liquidificador.

2. Deixe mais uma noite de descanso para azedar.

3. No dia seguinte, passe por um pano ou uma peneira bem fina.

4. Leve ao fogo, mexendo sempre até que a mistura engrosse e o milho fique cozido. Se engrossar demais, acrescente mais água.

5. Ao final, separe pequenas porções e faça pacotes com pedaços de folha de bananeira já passados pela chama.

Dica: para o refresco de acaçá, bata uma porção com uma xícara de leite gelado e açúcar.

Abacaxi caramelado com sorvete

Ingredientes

. 1 abacaxi
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de gengibre em pó
. 1 colher (café) de cardamomo em pó
. 4 bolas de sorvete de creme

Modo de preparo

Corte o abacaxi em quatro partes na horizontal e retire o miolo. Reserve. Em uma frigideira grande, ponha o açúcar e deixe derreter até formar uma calda grossa. Junte o gengibre e o cardamomo e misture. Ponha as fatias de abacaxi aos poucos, para caramelar o pedaço por inteiro. Sirva quente ou frio com sorvete de creme e polvilhado com canela em pó.