terça-feira, 31 de agosto de 2010

Bolo de Morango


Ingredientes:


1 xícara de creme de leite

2/3 xícara de licor de laranja (opcional)

1/3 xícara de água

3 colheres (sopa) de açúcar

500 gramas de morangos maduros e limpos

1 bolo simples já pronto


Modo de Preparo

Misturar ½ xícara do licor com a água e com 1 e ½ colheres (sopa) de açúcar. Dissolver o açúcar e colocar a mistura num prato. Colocar o bolo nesse prato e umedecer de todos os lados, com o auxílio de uma colher. Retirar o líquido restante. Bater bem o creme de leite, juntar o açúcar e o líquido restante. Cobrir o bolo com o creme e com os morangos.

segunda-feira, 30 de agosto de 2010

Pavê de Brigadeiro


Ingredientes:


½ xícara de leite (para molhar as bolachas)

1 colher de margarina ou manteiga

4 colheres de nescau

1 pacote de 500 gramas de bolacha maria

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite


Modo de Preparo

No microondas: colocar o leite condensado o chocolate e a manteiga em um pirex redondo e alto. Cozinhar por 3 minutos na potência 8 (média), mexer, cozinhar por mais 3 minutos até o ponto de brigadeiro de colher. Em seguida acrescentar o creme de leite com soro e bater até ficar um creme homogêneo.


Montagem:Em um pirex retangular médio. Alternar camadas de creme e bolachas molhadas no leite. Fazer umas 5 camadas aproximadamente. Terminar com creme. Amassar umas duas bolachas e peneirar por cima para enfeitar. Pode ser feito o brigadeiro no fogão ao invés do microondas.

domingo, 29 de agosto de 2010

Bolo de Chocolate com Doce de Leite


Ingredientes:

Massa
5 ovos
1 xícara e meia (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de Chocolate em Pó

meia xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
meia colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio
1 lata de Doce de Leite Cremoso


Cobertura
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó

5 colheres (sopa) de leite
100 g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha


Modo de Preparo
Massa:
Bata as gemas com o açúcar, adicione o Chocolate em Pó diluído em uma xícara (chá) de água morna e o óleo. Misture levemente a farinha de trigo peneirada com o fermento e por último acrescente as claras em neve. Despeje em uma fôrma grande (28cm de diâmetro), untada e asse em forno médio (180ºC) por cerca de 1 hora.


Recheio:
Depois do bolo frio, corte-o ao meio e recheie com o Doce de Leite.
Cobertura:
Em uma panela, misture o Chocolate, o leite, a manteiga , o açúcar, a baunilha e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Retire do fogo, bata bem e cubra o bolo.

sábado, 28 de agosto de 2010

Nuvem de Coco


Ingredientes:
12 colheres (sopa) de Leite em pó
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão


Modo de Preparo
Dissolva o Leite em pó em uma xícara e meia (chá) de água. Misture bem e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Dissolva a gelatina em meia xícara (chá) de água fria, aqueça em banho-maria até derreter e bata em uma batedeira a gelatina dissolvida e o açúcar por cerca de 10 minutos ou até que fique firme e dobre de volume. Coloque as raspas de limão e reserve em uma tigela. Bata, na batedeira, o Leite em pó até obter um creme fofo. Junte aos poucos, a gelatina reservada e misture bem. Despeje em uma forma com furo central (23cm de diâmetro) molhada e leve à geladeira por cerca de 4 horas, para endurecer. Desenforme a nuvem e cubra-a com o coco
seco ralado hidratado em meia xícara (chá) de água.

sexta-feira, 27 de agosto de 2010

Torta de cohcolate com calda de maracujá


Ingredientes:


Massa:


1 xícara (chá) de farinha de trigo


½ xícara (chá) de manteiga


1 pitada de açúcar


1 pitada de sal


1 ovo


Recheio:


500 gramas de chocolate meio amargo


500 ml de creme de leite


Calda:


3 colheres (sopa) de água


500 gramas de açúcar


1 quilo de maracujá


Modo de Preparo


Misturar a farinha com o sal e o açúcar. Fazer um buraco no meio da mistura e colocar a manteiga. Misturar com as mãos, até obter uma farofa grossa. Juntar o ovo e amassar bem. Embrulhar a massa em filme plástico e levar à geladeira por aproximadamente 15 minutos. Abrir a massa e forrar uma forma redonda de 24 cm de diâmetro. Espalhar feijões crus sobre a massa e assar em forno médio preaquecido por 20 minutos. Deixar esfriar e retirar os feijões.


Recheio:


Derreter o chocolate em banho-maria, retirar do fogo e acrescentar o creme de leite. Mexer bem até que o creme fique homogêneo. Despejar sobre a massa já assada e levar à geladeira até endurecer.


Calda:


Misturar o açúcar com a água e levar ao fogo até ferver. Juntar a polpa dos maracujás e deixar ferver por cerca de 10 minutos. Deixar esfriar e espalhar sobre a torta gelada.


quinta-feira, 26 de agosto de 2010

Pavê com cobertura de sorvete


Ingredientes:

1 pacote de biscoito Maizena (200 gramas)

200 gramas de creme de amendoim

200 gramas de manteiga sem sal

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite


Para Acompanhar:Cobertura para sorvete sabor chocolate


Modo de Preparo

Na batedeira, bata a manteiga e o leite condensado por 10 minutos ou até obter um creme. Acrescente o creme de amendoim e bata até ficar homogêneo. Adicione o creme de leite e bata por mais 5 minutos. Em um refratário, alterne camadas de biscoito e de creme, terminando em creme. Espalhe a cobertura para sorvete sabor chocolate e, se desejar, decore com o amendoim. Leve à geladeira por 3 horas e sirva. Se desejar dar um sabor diferente, substitua a cobertura para sorvete sabor chocolate por cobertura para sorvete sabor caramelo.

quarta-feira, 25 de agosto de 2010

Bolo creme de milho verde


Ingredientes:

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (sopa cheia) de amido de milho

2 copos americanos de milho verde (de preferência fresco)

50 gramas de coco ralado (opcional)

50 gramas de queijo ralado fino

1 copo de açúcar

1 copo de leite

4 ovos


Modo de Preparo

Bater tudo no liquidificador. Untar e enfarinhe uma forma refrataria retangular média, colocar a massa e assar por uns 40 minutos, ou até ele ficar douradinho. Não tente colocar na forma de buraco, que ele não fica muito cremoso.

terça-feira, 24 de agosto de 2010

Biscoito Amaretto (Origem Italiana)


Ingredientes:

500 gr de açúcar

380 gr de amêndoas sem casca

(s)1 colher(es) (chá) de essência de amêndoas

150 gr de farinha de trigo

3 unidade(s) de clara de ovo


Modo de Preparo
Mergulhe as amêndoas por poucos minutos em água fervente. Retire-as com uma escumadeira, elimine a pele e coloque-as em uma assadeira. Leve ao forno por 15 minutos (150C°). Deixe esfriar e amasse com um bate-carne até reduzir em pó (ou utilize o processador de alimentos). Em um recipiente, misture a farinha de trigo, as amêndoas moídas, o açúcar e a essência de amêndoas. Bata as claras em neve bem durinha. Acrescente a mistura de amêndoas, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea. Forre a assadeira com papel manteiga (untado com óleo) ou papel alumínio e enfarinhe Com a ajuda de uma colher faça bolinhas (não muito grandes) com a massa. Amasse ligeiramente cada bolinha. Leve à forno quente (190C°) e asse por cerca 20 minutos. Os amarettos estão prontos quando ficam bem douradinhos. Retire do forno, espere esfriar e sirva.

segunda-feira, 23 de agosto de 2010

Arroz aos 4 Queijos


Ingredientes:


Arroz branco na água e sal cozido pouco mais que ao dente.


queijos: parmesão, catupiry, mussarela e prato


1 lata de creme de leite light


1 copo de leite


1 cebola grande


champignons


manteiga


Modo de preparo


Colocar manteiga para derreter na panela de teflon. Juntar cebola bem picadinha e deixe dourar. Juntar após ter picado os queijos mussarela, prato e catupiry, mexer até que vire uma massa cremosa. Colocar então o creme de leite, o leite o queijo parmesão e os champignons. Mexer mas não deixar ferver, esquentar até sentir que já houve homogeneização. Misturar com o arroz já pronto mas deixar cremoso. Servir em seguida com carne e molho cremoso madeira ou de champignons.


domingo, 22 de agosto de 2010

Arroz da Tia Nastácia


Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
tempero a gosto


Modo de Preparo
Ferva duas e meia xícaras (chá) de água. Enquanto isso, aqueça o óleo, refogue o arroz , junte o tempero e misture bem. Em seguida adicione água fervente e mexa para dissolver o tempero. Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar até o arroz secar. Desligue o fogo, tampe a panela por cerca de mais 10 minutos para que o arroz termine o cozimento.

sábado, 21 de agosto de 2010

Alfajor


Ingredientes:


150 gramas de creme de arroz
150 gramas de amido de milho
100 gramas de manteiga
100 gramas de açucar
essência de baunilha
raspa de limão ou laranja
doce de leite
coco ralado
2 ovos

Modo de Preparo
Bater a manteiga e o açúcar, até formar um creme. Colocar os ovos, junto ao creme e amassar bem. Colocar a essência de baunilha, a raspa de limão ou laranja. Juntar ao creme: o creme de arroz e o amido de milho, amassar bem, até que a massa fique firme. Deixar a massa na geladeira por 1 hora. Estirar a massa em uma superfície com creme de arroz, e cortar o alfajor. Untar um tabuleiro grande com manteiga e creme de arroz; colocar um a um o alfajor. Levar ao forno médio por 15 minutos. Deixar esfriar, colocar o recheio de doce de leite e decorar com coco ralado.

sexta-feira, 20 de agosto de 2010

Bolachinhas de amido de milho


Ingredientes:


800 gramas de amido de milho

2 colheres (sopa) de fermento em pó

4 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de margarina

3 xícaras de açúcar

300 gramas de coco ralado

4 ovos inteiros


Modo de Preparo

Misturar os ingredientes e amassar com leite até dar o ponto de fazer as bolachas. Em seguida, colocar em uma forma untada e amassar com um garfo. Deixar no forno até dourar.

quinta-feira, 19 de agosto de 2010

Beijinho de abacaxi


Ingredientes:

1 colher (café) de suco concentrado de abacaxí (maduro)

1 colher (sopa) de margarina

1 pacote de 50 gramas de coco seco

1 lata de leite condensado

Açúcar granualdo amarelo

2 gemas


Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes em uma panela. Levar ao fogo até dar o ponto de docinho. Logo após retirar do fogo, passar para um prato untado e deixar esfriar. Fazer bolinhas, passe no açúcar granulado amarelo e colocar em forminhas de papel.

quarta-feira, 18 de agosto de 2010

Torta Levíssima


Ingredientes:

Massa
1 pacote de Biscoito maizena (200 g), triturado
1 pitada de canela em pó
4 colheres (sopa) de manteiga
Recheio
1 maçã grande com casca, picada em pedaços pequenos
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
2 potes de Iogurte Natural
manteiga para untar


Modo de Preparo
Massa:
Em um recipiente misture o Biscoito, a canela e a manteiga até formar uma massa úmida e homogênea. Forre com essa massa o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (22 cm de diâmetro) untada e reserve.
Recheio:
Afervente a maçã em água para que amoleça levemente, sem desmanchar. Escorra e espalhe sobre a massa. Reserve. Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Coloque-a no liquidificador, junte o suco de abacaxi e bata bem. Transfira para um recipiente, acrescente os Iogurtes e misture até ficar homogêneo. Despeje sobre a massa reservada e leve à geladeira até endurecer (cerca de 3 horas). Sirva gelada.

terça-feira, 17 de agosto de 2010

Folhadinho Brasileiro


Ingredientes:
1 pacote de massa folhada laminada (300g)
300 g de carne-seca
1 tablete de Caldo de Carne
300 g de abóbora cozida e amassada
gema para pincelar



Modo de Preparo
De véspera, deixe a carne-seca de molho imersa em água, trocando a água algumas vezes. Leve-a ao fogo para cozinhar imersa em água, em panela de pressão, por cerca de 40 minutos, após iniciar a fervura. Espere sair toda a pressão da panela, escorra a água e passe pelo processador. Reserve. Junte a abóbora com o Caldo de carne e a carne-seca e misture bem para dissolver o Caldo. Corte a massa folhada em duas tiras e depois cinco retângulos iguais. Coloque porções do recheio no centro e dobre as duas laterais. Coloque em uma assadeira, pincele com gema e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.



segunda-feira, 16 de agosto de 2010

Risoto Natural


Ingredientes:
2 tabletes de Caldo de Galinha com Azeite
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
meia xícara (chá) de cevada
1 xícara (chá) de arroz arbório
meia xícara (chá) de vinho branco seco
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
150 g de peito de peru defumado fatiado, cortado em cubinhos
2 xícaras (chá) de rúcula picada



Modo de Preparo
Dissolva os tabletes de Caldo de galinha em um litro de água fervente e mantenha aquecido. Em uma panela grande, aqueça uma colher (sopa) de azeite e refogue a cebola. Acrescente a cevadinha e o arroz , misture bem e regue com o vinho branco. Mexa e deixe o líquido reduzir até o vinho evaporar. Pouco a pouco, vá despejando o caldo dissolvido, mexendo sempre até que o risoto esteja 'al dente' e úmido. Retire do fogo, junte os tomates, o peito de peru e a rúcula
e misture delicadamente. Coloque o arroz em uma travessa, regue com o restante do azeite e sirva a seguir.



domingo, 15 de agosto de 2010

Macarrão da Tia Nastácia


Ingredientes:

1 colher e meia (sopa) de sal
meio pacote de macarrão fetuccini ou talharim (250 g)
1 pacote de caldo de molho branco

1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de gergelim torrado


Modo de Preparo
Leve ao fogo uma panela grande com dois litros e meio de água e o sal. Assim que a água ferver adicione o macarrão e deixe-o cozinhar até ficar “al dente”. Enquanto isso prepare o molho: dissolva o conteúdo do envelope de caldo de Molho em uma panela com uma xícara (chá) de água e o leite. Leve ao fogo mexendo sempre até ferver. Cozinhe por 3 minutos em fogo baixo. Desligue, escorra o , envolva-o com o molho e sirva polvilhado com o gergelim.

sábado, 14 de agosto de 2010

Gelatina de Creme de Leite e Fruta


Ingredientes:
1 lata de Creme de Leite
1 pote de Iogurte Natural Desnatado
5 colheres (sopa) de adoçante granular
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 caixa de morangos , limpos e cortados ao meio



Modo de Preparo
Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver. Espere esfriar, junte o Creme de Leite , o Iogurte e o adoçante e bata na batedeira por 5 minutos. Coloque em um recipiente refratário retangular (20x30 cm) e leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até firmar. Corte em cubos, distribua em taças ou pratos de sobremesa individuais. Distribua os morangos e sirva a seguir.


sexta-feira, 13 de agosto de 2010

Salada de Frutas refrescante


Ingredientes:
1 xícara (chá) de morangos
2 bananas nanicas
1 manga
1 xícara (chá) de abacaxi
1 maçã
1 mamão papaia
Molho de Iogurte
2 potes de Iogurte Natural Integral
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
3 colheres (sopa) de mel



Modo de Preparo
Corte as frutas, coloque-as em uma tigela grande e leve à geladeira para gelar. Em uma tigela, misture o Iogurte, as raspas de limão , o mel e reserve na geladeira. No momento de servir, regue as frutas com o Molho de Iogurte.



quinta-feira, 12 de agosto de 2010

Macarrão com Brocólis


Ingredientes
250 g de macarrão tipo espaguete ou parafuso (meio pacote)
1 maço de brócolis limpo
3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
2 dentes de alho picados
1 tablete de Caldo de Galinha
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado



Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão em 2 litros e meio de água com 1 colher e meia (sopa) de sal. Cozinhe o brocólis em pouca água, por 5 minutos. Frite o alho no azeite, junte o Caldo de galinha esfarelado, acrescente o brocólis e misture bem. Misture o macarrão escorrido ao brocólis
, polvilhe quijo parmesão ralado e sirva a seguir.



quarta-feira, 11 de agosto de 2010

Bombom de


Ingredientes
2 caixas de morango
2 latas de leite condensado
1/2 medida da lata de leite condensado de leite
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de conhaque (opcional)
2 barras de chocolate meio amargo Garoto de 180 g
1 pacote de 100 g de coco ralado em flocos
1 tabletinho pequeno de chocolate branco
Chocolate granulado (opcional)

Modo de Preparo
Pique os morangos em 4 ou como preferir, pode deixar inteiros também, se deixar inteiros eles não soltam água
Reserve alguns para decorar
Forre o fundo de um refratário médio
Leve ao fogo o leite condensado, o coco e o leite, mexa até ferver
Deixe esfriar um pouco e coloque sobre os morangos no refratário
Faça uma ganache, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas
Se usar o micro-ondas, use potência 5 e pare a cada minuto para mexer
Após derretido misture o conhaque (opcional) e o creme de leite, misture bem
Espalhe por cima do creme
Espalhe chocolate granulado
Derreta o chocolate branco, coloque em cone de papel manteiga e faça riscos sobre o doce
Enfeite com morangos

terça-feira, 10 de agosto de 2010

Creme com morangos


Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 e 1/2 latas de leite (use a medida do leite condensado)
2 colheres (sopa) de maizena
2 caixas de morangos cortados ao meio (limpos e sem folhas)
3 colheres de sopa de conhaque
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de suco de limão

Modo de Preparo
Lave os morangos e pique
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e alguns morangos picados
Coloque em uma panela, acrescente a maisena dissolvida no leite e leve ao fogo, mexendo até ferver
Deixe o creme esfriar
Misture os morangos picados com o suco de limão, o açúcar e o conhaque
Deixe marinar por 15 minutos
Em uma taça grande de sobremesa, ou taças individuais, coloque uma camada de morangos picados, uma camada do creme, novamente morangos picados e creme
Decore com um morango
Leve para gelar

segunda-feira, 9 de agosto de 2010

Bomba de Chocolate



Ingredientes


Massa
200 g de manteiga
200 g de farinha de trigo
6 ovos
Quanto baste de sal
300 ml de água


Creme
500 ml de leite
75 g de farinha de trigo
250 g de açúcar
4 ovos
Quanto baste de fava de baunilha


Cobertura
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 colher (sopa) de glucose de milho
6 colheres (sopa) de margarina


Modo de preparo


Massa
Leve a panela ao fogo e coloque a manteiga.
Acrescente a água e a pitada de sal e espere começar a ferver.
Você deverá esperar a manteiga derreter e adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Assim que a massa começar a desgrudar do fundo da panela, retire-a do fogo e bata lentamente adicionando os ovos (você pode colocar em outra vasilha ou bater na batedeira) até dar o ponto (uma massa cremosa, porém, consistente o suficiente para moldar com um saco de confeitar).
Após tudo pronto, pegue um saco de confeitar, coloque um bico de sua preferência e estenda os modelos nos formatos que desejar.
Leve ao forno à 200°C durante 20 minutos.


Creme
Leve ao fogo, o leite com a metade do açúcar.
Assim que começar a ferver, adicione o restante do açúcar já misturado com a farinha de trigo peneirada.
Cozinhe por mais alguns instantes, mexendo sempre para não empelotar.
A seguir, adicione o restante dos ingredientes, cozinhando por mais alguns instantes, espere esfriar e use.


Cobertura
Misture todos os ingredientes em uma panela e ferva em fogo baixo, mexendo sempre.
Deixe em um ponto mais consistente, para pode cobrir as bombas de chocolate.


Montagem
A massa, depois de assada, tende a ficar com grandes espaços internos.
Para rechear as massas com o creme, pode-se utilizar um saco de confeitar com bico fino ou, simplesmente, fazer um pequeno corte ao lado da bomba, no sentido longitudinal, colocar o creme e fechar, como se fosse um pequeno sanduíche.
Passe então as bombas recheadas delicadamente na cobertura ainda quente.
Deixe esfriar e sirva.


domingo, 8 de agosto de 2010

Rocambole de goiaba



INGREDIENTES:


5 unidade(s) de ovo


1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar


1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo


1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó


quanto baste de raspas de limão



Recheio
quanto baste de goiabada

MODO DE PREPARO:


Para a massa bata bem as claras em neve e acrescente as gemas com o açúcar. Volte a bater. Coloque a farinha e raspas de limão, bate mais um pouco. Por último coloque o fermento misturado em 1/4 de água. Leve para assar. Para montar coloque a massa em um pano úmido, espalhe o recheio, enrole e deixe descansando no pano por meia hora para só então desenrolar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.


sábado, 7 de agosto de 2010

Milk Shake de Morango


Ingredientes:


3 bola(s) de sorvete de morango

1 copo(s) de leite gelado(s)

quanto baste de cobertura pronta sabor morango


Modo de Preparo
Bata o leite e o sorvete no liquidificador por 1 minuto. Decore o copo em que vai colocar o milk shake (um copo grande) com a cobertura de morango (derrame o fio de cobertura pelas laterais do copo e não só no fundo). Despeje a mistura batida.

sexta-feira, 6 de agosto de 2010

Pão de mel coberto com chocolate


Ingredientes
4 ovos
1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de creme de leite
2 colher de sopa de cacau em pó
100 ml de mel
2 xícaras de farinha
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cravo em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada em pó
1 colher de sopa de fermento químico em pó
100 ml de mel para molhar a massa
300g de chocolate meio amargo


Modo de Preparo


Misture o açúcar e a manteiga, acrescente os ovos e misture bem
Adicione o restante dos ingredientes, menos o chocolate meio amargo e os outros 100 ml de mel
Misture até ficar homogêneo
Leve para assar em forno pré-aquecido em 180°, por 30 minutos, em uma assadeira retangular de 30x35 cm, coberta com papel manteiga
Faça o teste do palito para ver se a massa está assada
Retire do forno e faça furos na massa com um garfo, pincele com mel e deixe esfriar,
corte em quadrados ou no formato de sua preferência
Derreta o chocolate em banho-maria e dê o choque térmico colocando o recipiente do chocolate sobre outra vasilha com água fria
Cubra os bolinhos com o chocolate e deixe secar
Enfeite com fios de chocolate ao leite, raspas de chocolate branco e polvilhe um pouco de açúcar impalpável

quinta-feira, 5 de agosto de 2010

Doce Sonho


Ingredientes
500g de farinha de trigo
2 ovos
1 1/2 copo de leite morno
3 colheres (sopa) de margarina
2 sachês de fermento biológico seco
4 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
Creme
2 1/2 xícara de leite
2 gemas
3 colheres (sopa) de maisena
8 colheres (sopa) de açúcar
essência de baunilha
raspas de casca de laranja


Modo de Preparo
Peneire a farinha de trigo com o sal
Reserve.
Junte a margarina, o açúcar e o fermento e misture bem.
Acrescente os ovos.
Alterne o leite morno e a farinha, amassado até que comece a soltar das mãos.
Cubra com um plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
Para o creme, misture todos os ingredientes, com exceção da essência de baunilha.
Leve ao fogo, misturando até engrossar.
Retire do fogo
Modele os sonhos e deixe crescer novamente até dobrar de volume.
Frite em óleo quente, mas mantenha o fogo baixo para que o sonho fique dourado por fora e cozido por dentro.
Abra e coloque o recheio de creme
Passe pela mistura de açúcar e canela

quarta-feira, 4 de agosto de 2010

Pastel Assado


Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de café de fermento químico
uma colher e meia de chá de sal
3 colheres de sopa rasas de manteiga
meia lata de creme de leite (sem o soro)
1 gema para pincelar
Recheio a gosto


Modo de Preparo
Misture a farinha, o fermento e o sal.
Em seguida acrescente os outros ingredientes mexendo até formar uma massa homogênea.
Abrir a massa, cortar com um pires ou potinho de sobremesa, rechear, fechar e apertar as beiradas com um garfo.
Pincelar os pastéis com a gema e levar para assar, forno 180º graus.
Até dourar (uns 30 minutos, a partir da segunda bandeja vai mais rápido)

terça-feira, 3 de agosto de 2010

Bombom de chocolate com recheio de coco


Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de margarina
100g de coco ralado
500g de chocolate cobertura ao leite


Modo de Preparo
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a margarina e o coco ralado, mexendo sempre, por 12 minutos ou até soltar do fundo da panela
Deixe esfriar
Pique o chocolate
Coloque 2/3 em uma vasilha e leve ao banho-maria, mexendo até derreter
Tire do banho-maria e misture o restante do chocolate, mexendo até derreter por completo
Despeje o chocolate em forminhas para bombom
Encha cada cavidade e vire sobre a tigela deixando escorrer o excesso, formando uma casquinha
Leve à geladeira por 5 minutos e repita o processo
Coloque o recheio de coco com uma colher (café) até atingir 2/3 da cavidade
Preencha cada cavidade com o chocolate e alise com uma espátula
Leve à geladeira por 15 minutos
Quando a fôrma ficar opaca dê leve batidas e desenforme
Embrulhe em papel laminado
Deve ser consumido em 1 mês

segunda-feira, 2 de agosto de 2010

Bolo de Castanha de Caju


Ingredientes
300 gr. de castanhas de caju torradas e moídas
200 gr. de açúcar
5 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó



Modo de Preparo
Separe as gemas das claras
Numa vasilha, misture a castanha, o açúcar, as gemas, a farinha e o fermento
Coloque a massa em forma untada
Bata as claras em neve e coloque-as, delicadamente, sobre a massa
Asse em fogo brando.


domingo, 1 de agosto de 2010

Broa de Coco


Ingredientes:

1 xícara de (chá) de coco ralado fresco

½ xícara de (chá) de manteiga derretida

4 xícaras de (chá) de farinha de trigo

45 gramas de fermento biológico fresco

½ xícara de (chá) de água morna

8 colheres de (sopa) de açúcar

1 vidro de leite de coco (200ml)


Para Pincelar:

1 gema batida


Para Untar:Manteiga

Para Enfarinhar:Farinha de trigo

Cobertura:100 gramas de coco ralado fresco

1 lata de leite condensado


Modo de Preparo

Em um recipiente, misture o fermento, a água, o açúcar, o leite de coco, a manteiga, o coco ralado e misture. Adicione a farinha, aos poucos, até obter uma massa homogênea. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove. Deixe a massa descansar por 30 minutos e sove mais um pouco. Enrole em formato de pão e faça riscos na massa com a ajuda de uma faca, formando quadrados. Disponha em uma forma untada, pincele com a gema, e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos, ou até assar e dourar. Em um recipiente, misture o coco ralado com o leite condensado, espalhe sobre o pão quente e sirva.
Rendimento: 28 unidades