Bolinho com framboesa

INGREDIENTES

Para 18 bolinhos

1 e 1 / 4 de xícara de açúcar cristal integral

3 ovos em temperatura ambiente

1 / 2 xícara | 120 g de manteiga derretida

1 xícara | 100 g de farinha integral

1 / 4 de xícara | 25 g de farinha de trigo refinada

1 / 4 de colher de chá | 1 g de sal

1 colher de sopa | 6 g de mel

1 e 1 / 2 colher de chá | 6 g de fermento em pó

1 maçã vermelha com a casca ralada grossa | aproximadamente 200 g

2 xícaras de framboesas congeladas (54 unidades – 3 para cada bolinho)

MODO DE PREPARO

Esse é um bolo bem carioca, natural, como chamamos por lá e por isso eu o testei com uma amiga que é mais que surfista, uma das campeãs mundiais do kayaksurf. Clique para saber mais.

Derreta a manteiga com o mel no forno micro-ondas, não é preciso ficar completamente liquida. Rale a maçã com a casca em volta do miolo.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma gemada clara, junte a maçã ralada. Junte alternando, a manteiga e as farinhas já misturadas com o fermento e o sal.

Misture as framboesas na massa antes de distribuí-las em formas pequenas untadas e polvilhadas com farinha de trigo.

Asse no forno baixo, 150°C, até dourar e a massa sair seca ao ser testada com um palito ou a lâmina de uma faca.

Retire os bolinhos ainda mornos das formas e polvilhe-os com açúcar de confeiteiro misturado com chocolate em pó