Salada de Grãos

ingredientes

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de grão de bico cozido al dente
• 1 1/2 xícara (chá) de feijão roxinho cozido al dente
• 1 1/2 xícara (chá) de lentilha cozida al dente
• 1 1/2 xícara (chá) de arroz 7 cereais cozido al dente (arroz integral, aveia integral, arroz selvagem, cevada, trigo integral, centeio e triticale)
• (ou se preferir substitua estes 7 cereais por outros grãos de sua preferência)
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates com pele e sem sementes picados
• 1 talo de salsão picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 25 g de aliche picado
• 1 colher (sopa) de gengibre picado
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• pimenta vermelha dedo-de-moça picada a gosto
• 1 colher (café rasa) de cravo moído
• 1/2 xícara (chá) de nozes picada
• 1/2 xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1/4 xícara (chá) de vinagre branco
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• sal a gosto
• folhas de menta picadas a gosto

Ingredientes para o molho

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de mel
• 1 colher (sobremesa) de gergelim torrado

modo de preparo

Modo de preparo salada

misture 1 xícara (chá) de grão de bico cozido al dente, 1 1/2 xícara (chá) de feijão roxinho cozido al dente, 1 1/2 xícara (chá) de lentilha cozida al dente, 1 1/2 xícara (chá) de arroz 7 cereais cozido al dente, 1 cebola grande picada, 2 tomates com pele e sem sementes picados, 1 talo de salsão picado, 1/2 pimentão amarelo picado, 25 g de aliche picado, 1 colher (sopa) de gengibre picado, 1 dente de alho amassado, 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado.
Pimenta vermelha dedo-de-moça picada a gosto, 1 colher (café rasa) de cravo moído, 1/2 xícara (chá) de nozes picadas, 1/2 xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas, 2 colheres (sopa) de mostarda, 1/4 xícara (chá) de vinagre branco, 1/2 xícara (chá) de azeite, sal a gosto, folhas de menta picadas a gosto.

Mdo de preparo do molho

junte 1/2 xícara (chá) de azeite, suco de 1 limão, 1/2 xícara (chá) de mel, 1 colher (sobremesa) de gergelim torrado. misture na salada e sirva em seguida