domingo, 2 de maio de 2010

Sorvete de Chcolate


Ingredientes:4 gemas graúdas
100 g de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 xícara de açúcar
1 e ¼ xícaras de leite
1 xícara de creme de leite fresco
½ colher (chá) de essência de baunilha
pitada de sal

Modo de Preparo:
Bata as gemas, o cacau em pó e o açúcar em uma tigela até obter o ponto de gemada. Coloque o leite e o creme de leite em uma pequena panela e leve ao fogo. Assim que começar a ferver, retire e acrescente o chocolate picado. Misture bem para que o chocolate derreta. Despeje a mistura de leite lentamente sobre a gemada misturando sem parar. Coloque a mistura novamente na panela e leve para cozinhar em banho-maria até que engrosse. Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha e a pitada de sal. Misture novamente. Retire a mistura do fogo e deixe esfriar. Se possuir uma sorveteira elétrica, coloque a mistura e proceda conforme as instruções do aparelho. Caso não tenha o equipamento, coloque em uma tigela larga e leve ao freezer. Assim que começar a endurecer bata novamente com um batedor ou com uma batedeira sem fio, isso fará com que entre ar na mistura e ela ficará mais macia. Coloque novamente no congelador e repita o processo por mais 3 vezes. Deixe que congele totalmente e sirva.

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