Torta de Limão

Ingredientes:

massa

doce 500 g de farinha de trigo

125 g de açúcar

2 ovos

250 g de manteiga gelada em cubos

creme de limão

40 g de creme de leite fresco

55 g de suco de limão

100 g de manteiga

100 g de açúcar

2 casca de limão raladas

150 g de ovos

25 g de açúcar

Modo de Preparo:

Massa doce: numa superfície enfarinhada, coloque a farinha de trigo e faça uma cavidade no centro. Adicione o açúcar e os ovos e, por último a manteiga. Misture bem com as mãos, até obter uma massa homogênea (1). Faça um rolo (2), embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 4 horas. Se preferir, prepare a massa na batedeira, batendo todos os ingredientes por 3 minutos. Passado o tempo, retire da geladeira e abra a massa numa superfície enfarinhada até ficar bem fina (3). Com a ponta de uma faca, corte círculos de 8-9 cm de diâmetro (4) e disponha em aros de 6,5 cm de diâmetro (5). Corte o excesso de massa (6). Leve ao forno a 150ºC por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar, antes de desenformar. Creme de limão: numa panela ou leiteira, leve ao fogo o creme de leite, junte o suco de limão, a manteiga, o açúcar e as raspas de limão e deixe no fogo até ferver. À parte, misture num bowl com um batedor manual os ovos e o açúcar (7). Despeje parte do creme na mistura e bata bem até ficar homogêneo (8). Coloque a mistura na panela com o creme, reduza o fogo e continue a bater até engrossar (consistência de um mingau). Retire do fogo e leve à geladeira até esfriar. Retire o creme da geladeira e recheie as tortinhas, usando uma espátula (9). Polvilhe açúcar refinado (10) e finalize, gra¬tinando com um maçarico, ou leve ao forno preaquecido por 3 minutos. Decore com fatias finas de limão (11) e casca de limão ralada.