Paladar Brasileiro: Sufle de Pinhão

Ingredientes

2 xícaras de pinhão cozido

1 xícara de leite,

3 ovos

1 cebola

3 colheres de queijo ralado,

2 colheres de farinha de trigo,

1 colher de margarina

sal , pimenta e cheiro-verde a gosto.

Preparo

Frite na margarina a cebola bem picadinha e o cheiro-verde. Acrescente os pinhões cortados em rodelas , deixando refogar. À parte, misture o leite, a farinha de trigo, as gemas, o sal e a pimenta. Junte aos poucos todos os ingredientes acrescentando por último o queijo. Deixe esfriar e junte as três claras batidas em neve. Coloque em uma forma de forno, assando em fogo moderado.