Gelado de Pêssego

Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 lata de pêssego em calda
1 lata de leite condensado
1 lata de Creme de Leite

Modo de Preparo
Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver. Escorra os pêssego e bata no liquidificador com o LEITE condensado, o Creme de Leite, a gelatina dissolvida e meia xícara (chá) de água. Despeje o creme de pêssegos em taças e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva a seguir.

Beijinho de coco

• 1 lata de LEITE Condensado


• 1 colher (sopa) de manteiga


• 4 colheres (sopa) de coco seco ralado


• coco seco ralado para passar os docinhos


• 40 cravos da índia para decorar


• manteiga para untar

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o LEITE condensado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, misture o coco , coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Enrole os docinhos, passe pelo coco ralado e decore-os com um cravo. Coloque em forminhas de papel.

Taça de Morango e Chocolate

• Ingredientes:


• 2 xícaras (chá) de morangos


• 1 lata de Creme de Leite


• 5 colheres (sopa) de Chocolate em Pó


• 4 colheres (sopa) de açúcar


• 1 xícara (chá) de leite


• 1 colher (sopa) de maizena


• 1 caixa de morangos picados


• meia xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça o Creme de Leite, o Chocolate em Pó,o açúcar, o leite e a maisena em fogo baixo até engrossar e cozinhe por cerca de 2 minutos. Reserve. Em uma panela, coloque os morangos

e o açúcar e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até ficar com consistência de geléia. Monte em taças camadas alternadas de creme de chocolate e geléia de morango. Sirva gelado, decorado com pedaços de morango

Sorvete Brisa do Mar

• meio mamão papaia médio picado


• 1 lata de Condensado


• 2 medidas (da lata) de melancia picada (sem sementes)


• 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o mamão e quatro colheres (sopa) de água e leve ao fogo para ferver, deixando por 3 minutos ou até que a fruta esteja levemente amolecida. Retire e deixe esfriar. Coloque no liqüidificador, acrescente o Leite Condensado, a melancia e o suco de limão e bata bem. Coloque em um recipiente e leve ao freezer para gelar por cerca de 3 horas, mexendo bem na metade do tempo.

Ambrosia

Ingredientes:

• 1 lata de Condensado


• meio litro de leite


• 4 ovos

Modo de Preparo

Leve ao fogo o LEITE Condensado com o leite e deixe ferver em panela de fundo largo, e reserve. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, e continue batendo até que fique bem leve. Despeje no leite fervendo e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando a parte de baixo estiver cozida e firme, corte em quatro e vire os pedaços com o auxílio de uma espátula, para que cozinhem por igual. Retire do fogo e coloque em compoteira. Sirva o doce gelado.

Sorvete de Morango

• 1 lata de leite condensado


• 2 medidas (da lata) de morangos picado


• 1 lata de Creme de Leite


• 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o LEITE MOÇA®, a mesma medida (da lata) de água, os morangos o Creme de Leite NESTLÉ® e o suco de limão até ficar homogêneo. Despeje em um recipiente refratário raso, cubra com filme plástico e leve ao freezer até endurecer. Retire, bata mais uma vez e leve de volta ao freezer. Sirva em taças.

Espetinho de Uva

• 20 uvas Itália


• 1 lata de LEITE Condensado


• 1 colher (sopa) de manteiga


• 1 tablete de chocolate ao leite


• 1 tablete de chocolate meio amarago.


• manteiga para untar

Modo de Preparo

Lave, escorra e enxugue bem as uvas . Reserve. Em uma panela, misture bem o leite condensado com a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, despeje em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Abra pequenas porções do brigadeiro branco na mão. Coloque no centro uma uva. Feche as bordas e enrole como docinho. Modele o restante, coloque em espetos de churrasco e acomode-os em um prato untado com manteiga . Derreta o Chocolate em banho-maria. Banhe os espetos com o Chocolate derretido e escorra o excesso. Espere o Chocolate secar e sirva.

Frapê de Morango

Ingredientes:

Ingredientes

• 6 potes de nescau, congelado


• 2 copos de leite


• 6 morangos lavados

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Adoce a gosto.

Bolinhas Tricoloridas

Ingredientes:

• 2 latas de LEITE Condensado


• 2 colheres (sopa) de manteiga


• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó


• 5 colheres (sopa) de nesquick de morango


• manteiga para untar


• açúcar cristal para passar os docinhos

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o LEITE MOÇA® e a manteiga

e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 12 minutos). Retire, divida em três partes e acrescente o chocoalte em pó a uma delas e o NESQUIK® morango à outra, mexendo muito bem (mantenha uma parte branca). Despeje em pratos untados e espere esfriar. Com as mãos levemente untadas, pegue uma porção pequena de cada uma das três massas, una e enrole, formando os docinhos. Passe pelo açúcar e coloque em forminhas coloridas.

Taças de Farinha Láctea e Chocolate

Ingredientes

1- CREME

- 6 colheres (sopa) de açúcar

- 2 colheres (sopa) de margarina

- 3 gemas peneiradas

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 200 ml de leite

- 250g de farinha láctea

- 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)



2- CREME

- 6 colheres (sopa) de açúcar

- 2 colheres (sopa) de margarina

- 3 gemas peneiradas

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 200 ml de leite

- 12 colheres (sopa) de farinha láctea

- 1/2 caixa de creme de leite (100 g)

- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó



CALDA DE CHOCOLATE

-8 colheres (sopa) de chocolate em pó

-200 ml de leite

-3 colheres (sopa) de margarina

-1 xícara (chá) de açúcar 

Modo de Preparo

Creme Branco

1- Numa tigela coloque 6 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres

(sopa) de margarina, 3 gemas peneiradas e 1 colher (chá) de

essência de baunilha e bata bem. Adicione 200 ml de leite, 12

colheres (sopa) de farinha láctea e 1/2 caixinha de creme de

leite (100 g), misture bem e reserve (creme branco).



Creme de chocolate

2- Numa outra tigela coloque 6 colheres (sopa) de açúcar, 2

colheres (sopa) de margarina, 3 gemas peneiradas e 1 colher (chá)

de essência de baunilha e bata bem. Adicione 200 ml de leite, 12

colheres (sopa) de farinha láctea, 1/2 caixa de creme de leite

(100 g) e 3 colheres (sopa) de chocolate em pó, misture bem e

reserve (creme de chocolate).



Calda de chocolate

3- Numa panela fora do fogo coloque 8 colheres (sopa) de

chocolate em pó, 200 ml de leite, 3 colheres (sopa) de margarina

e 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio misturando até

engrossar (+/- 5 minutos). Reserve.



Montagem

4- Em taças faça camadas alternadas de creme branco e creme de

chocolate e cubra com a calda de chocolate. Leve à geladeira 2

horas e sirva em seguida.

Muffin de fubá e morango

• Ingredientes:


• 1 xícara (chá) de farinha de trigo


• 1 xícara (chá) de fubá


• 1 xícara (chá) de açúcar


• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó


• 2 ovos


• 1 Creme de Leite


• 4 colheres (sopa) de óleo


• 1 xícara e meia (chá) de morangos picados


• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Misture a farinha de trigo

com o fubá, o açúcar e o fermento. Em uma batedeira, bata os ovos

por cerca de 2 minutos. Desligue e misture com o Creme de Leite NESTLÉ® e o óleo. Adicione a farinha aos poucos, misturando até ficar homogêneo. Junte os morangos picados. Coloque a massa em formas de empada de papel, enchendo até a metade. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até ficar dourado. Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Biscoito Doido

Ingredientes:

• 1 lata de LEITE Condensado


• 2 colheres (sopa) de manteiga


• 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó


• meio pacote de Biscoito COM Leite e Mel (100 g)


• manteiga


• forminha de papel

Modo de Preparo

É só provar um destes biscoitos para ficar doido de vontade de comer mais. Misture o LEITE Condensado a manteiga e o Chocolate numa tigela refratária alta e deixe no microondas por 3 minutos em potência alta. Tire a mistura do forno e mexa bem. Coloque no microondas de novo por mais 4 minutos em potência média. Pique os Biscoitos e junte ao creme de chocolate. Despeje tudo numa fôrma untada com manteiga

. Quando o doce esfriar, corte em quadrados e coloque nas forminhas de papel.

Bolinhas de Queijo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite
2 tabletes de Caldo
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de salsa picada
200 g de mussarela cortada em cubos pequenos
2 ovos batidos
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

Modo de Preparo

Aqueça o leite, dissolva o tablete de Caldo MAGGI® e reserve. Em fogo baixo, derreta a Manteiga e doure ligeiramente a farinha. Aos poucos acrescente o leite reservado, mexendo rapidamente para não formar grumos. Continue mexendo até que a massa solte do fundo da panela. Misture a salsa , retire do fogo e deixe esfriar. Porcione pequenas quantidades de massa e recheie-as com um pedaço de queijo. Enrole em forma de bolinhas, passe-as na farinha de rosca, a seguir nos ovos batidos e mais uma vez na farinha de rosca. Frite-as em óleo quente. Escorra em papel toalha e sirva a seguir.

Pudim de Leite condensado

Ingredientes:

Calda
1 xícara (chá) de açúcar

Pudim
1 lata de leite condensado

2 medidas (da lata) de leite
3 ovos
Modo de Preparo
Calda:

Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.
Pudim:
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na fôrma reservada. Asse em banho-maria, em forno médio (180ºC), por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.
Congelamento:
Não recomendamos o congelamento desta receita, pois pode haver alteração de textura e sabor.

Bolo Bem Casado

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• meia xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de fécula de batata
• meia colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 lata de doce de leite cremoso
• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• meia xícara (chá) de leite
• manteiga para untar
• fécula de batata para polvilhar

Modo de Preparo

Em uma batedeira, bata os ovos

X

Ovos

Os ovos de galinha são recursos básicos na preparação de pratos tanto na gastronomia ocidental quanto na oriental. Por ser tão importante na alimentação e também responsável pela reprodução de inúmeras espécies, criaram-se muitas lendas sobre o alimento.

[Saiba mais]

até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite. Desligue e adicione a fécula e o fermento e misture delicadamente. Despeje em fôrma retangular (30x41cm), untada e polvilhada. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e espere amornar. Desenforme e corte o bolo ao meio, em duas metades (de 20x30cm). Sobre uma das partes, espalhe o Doce de Leite e cubra com a outra metade. Misture o açúcar de confeiteiro com o leite e despeje sobre o bolo. Espere secar e sirva.

Pão de Minuto

Ingredientes

• 1 pote de iogurte natural integral
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
• 1 gema para pincelar
• manteiga para untar

Modo de Preparo

Misture o Iogurte, a manteiga, o açúcar, o ovo

X

Ovo

Os ovos de galinha são recursos básicos na preparação de pratos tanto na gastronomia ocidental quanto na oriental. Por ser tão importante na alimentação e também responsável pela reprodução de inúmeras espécies, criaram-se muitas lendas sobre o alimento.

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e o sal. Peneire sobre esta mistura a farinha de trigo e o fermento. Misture bem a massa e faça pãezinhos redondos. Coloque em assadeira untada, pincele com gema e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que fiquem dourados.

Bolinho de chuva

• Ingredientes:
  
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• óleo para fritar
• 1 lata de doce de leite cremoso
• 1 xícara (chá) de ameixa preta seca picada

Modo de Preparo

Coloque em uma tigela o leite e os ovos ligeiramente batidos, mexa e adicione a farinha de trigo e o fermento. Misture bem até obter uma massa homogênea. Aqueça o óleo em uma frigideira com bordas altas. Com o auxílio de duas colheres porcione pequenas quantidades de massa e despeje-as no óleo quente. Deixe fritar até que os bolinhos estejam ligeiramente dourados. Escorra-os em papel absorvente e quando amornar, corte-os ao meio e recheie com o Doce de Leite misturado com a ameixa. Sirva a seguir.

Tabule

Ingredientes

Ingredientes:

• 1 pé de alface picado
• meia xícara (chá) de trigo para quibe
• 3 tomates sem sementes, picados
• meia cebola picada
• 1 pepino pequeno picado
• 1 maço de salsa e cebolinha verde, picado
• meio maço de hortelã picado
• meia colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• meia colher (sopa) de tempero
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Coloque a alface

X

Alface

Símbolo da boa sorte na China e quase sinônimo de salada no Brasil, a alface tem uma longa e antiga história na alimentação humana. Já aparece representada em pinturas nas tumbas egípcias.

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em uma travessa e reserve. Lave bem o trigo

X

Trigo

Informações sobre o cultivo do trigo datam de 10000 a.C., quando o homem desenvolveu as primeiras técnicas de agricultura. Da mesma época são as técnicas mais rudimentares para se extrair a farinha, essencial para o preparo o pão, cuja criação é creditada aos egípcios.

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e deixe-o de molho em água fria por cerca de 30 minutos. Escorra-o e aperte-o com as mãos, até retirar toda a água. Misture com o tomate

X

Tomate

O tomate está tão ligado à culinária italiana que é apenas natural que muitos pensem que ele se originou no Mediterrâneo. No entanto, ele é nativo do México e da América Central — e já integrava o cardápio dos incas e astecas em 700 a.C.

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, a cebola, o pepino

X

Pepino

Com origem provável na Ásia, o pepino começou a ser domesticado na Índia. De lá, espalhou-se rapidamente para o sul e o leste do Himalaia, chegando tanto à região da Grécia e da Itália, quanto à China.

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, a salsa

X

Salsa

Erva aromática das mais populares no mundo todo, a salsa é cultivada há mais de 2.000 anos, mas, inicialmente, era utilizada como erva medicinal. Os egípcios a usavam como remédio para dores de estômago e distúrbios urinários e, no Império Romano, acreditava-se que a salsa podia evitar intoxicações.

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, a cebolinha e a hortelã. Tempere com a pimenta, o FONDOR MAGGI®, o suco de limão

X

Limão

O limão está, seguramente, entre as frutas mais versáteis que existem. Ele transita facilmente entre pratos salgados, doces e ainda dá uma força na limpeza de utensílios da cozinha.Antes de tanta praticidade, o limão surgiu na Índia e atravessou o mar Mediterrâneo no último século antes de Cristo, quando os romanos descobriram uma rota direta do mar Vermelho para a Índia.

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e o azeite, misturando bem. Arrume sobre a alface

X

Alface

Símbolo da boa sorte na China e quase sinônimo de salada no Brasil, a alface tem uma longa e antiga história na alimentação humana. Já aparece representada em pinturas nas tumbas egípcias.

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picada e sirva a seguir.

Sequilhos

• Ingredientes:
  
• 1 lata de leite condensado
• 2 ovos
• 5 colheres (sopa) de manteiga , em temperatura ambiente (65g)
• 1 colher (chá) de sal
• meia colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
• 5 xícaras (chá) de maizena , aproximadamente (575g)

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture bem o Leite MOÇA com os ovos

X

Ovos

Os ovos de galinha são recursos básicos na preparação de pratos tanto na gastronomia ocidental quanto na oriental. Por ser tão importante na alimentação e também responsável pela reprodução de inúmeras espécies, criaram-se muitas lendas sobre o alimento.

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, a manteiga

X

Manteiga

Com 80% de gordura em sua composição, a maioria saturada, a manteiga é forte candidata à vilã da alimentação. Mas o alimento, um dos mais apreciados no mundo, é quase indispensável para a preparação de uma infinidade de receitas e, se consumido sem exagero, faz parte de uma alimentação equilibrada. E, sim, muito saborosa.

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, o sal, a essência de baunilha e o fermento. Junte aos poucos a maisena, mexendo até obter a consistência de enrolar. Faça bolinhas, coloque-as em uma assadeira untadada bem separadas, deixando uma distância de cerca de 2 cm entre elas, e achate-as ligeiramente com um garfo. Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva.

Strogonoff de frango

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de manteiga
1 kg de filé de frango em tiras finas
2 cebolas picadas
meia colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída
meia xícara (chá) de conhaque
200 g de champignons em conserva fatiados
3 colheres (sopa) de purê de tomate
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de catchup
1 lata de Creme de Leite
Modo de Preparo
Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) da manteiga e doure o frango, aos poucos, em fogo alto. Retire a carne e coloque a manteiga
restante. Doure a cebola

[, junte o frango, tempere com o sal e a pimenta. Despeje o conhaque, espere aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Aguarde acabar a chama. Junte os champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos. Acrescente o purê de tomate , a mostarda
e o catchup, misture bem. Abaixe o fogo, deixe por cerca de 5 minutos, com a frigideira tampada. Incorpore delicadamente o Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva com arroz branco.

Brigadeiro Rosa

Ingredientes:

meia folha de gelatina vermelha sem sabor
1 lata de LEITE Condensado

1 colher (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de açúcar
manteiga para untar

Modo de Preparo

Modo de Preparo:
Deixe amolecer a gelatina em três colheres (sopa) de água fria. Enquanto isso leve ao fogo baixo o LEITE condensado e a manteiga
, mexendo sempre até desgrudar da panela (cerca de 10 minutos). Esprema bem a gelatina, despreze a água e misture à massa básica do LEITE condensado ainda quente até ficar rosada. Passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Enrole em bolinhas e passe no açúcar.

Brigadeiro

Ingredientes
1 lata de LEITE Condensado
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de chocolate granulado
manteiga para untar
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o condensado, o Chocolate em Pó e a manteiga . Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga
e deixe esfriar. Enrole em bolinhas e passe pelo chocolate granulado. Coloque em forminhas de papel.

Bolo Floresta Negra

Ingredientes:
6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
meia colher (chá) de fermento em pó
meia xícara (chá) de rum
500 g de chantilly
1 xícara (chá) de cereja picadas
500 g de Cobertura Chocolate com Leite em raspas
cereja inteiras para decorar
óleo para untar
farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo
Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo. Misture a farinha de trigo juntamente com o Chocolate em Pó e o fermento e despeje sobre as claras, misturando delicadamente. Asse em forma redonda (25 cm de diâmetro), untada e polvilhada e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Desenforme e deixe esfriar. Depois de frio, corte ao meio e umedeça com o rum. Recheie com parte do chantilly e as cerejas
. Cubra com o chantilly restante e raspas de chocolate. Decore com as cerejas inteiras.

inteiras.

Cocada de corte

1 lata de LEITE condensado
2 medidas (da lata) de açúcar
1 pacote de coco seco ralado (100g) ou 1 coco fresco pequeno, ralado
manteiga para untar

Modo de Preparo
Leve ao fogo baixo, o LEITE condensado o açúcar e o coco ralado, mexendo sempre até desprender do fundo da panela, cerca de 15 minutos. Despeje no mármore untado e nivele com um rolo de massas também untado. Deixe esfriar e corte em quadrados.

Bombons Gelados

1 lata de Creme de Leite

1 tablete de chocolate Meio Amargo
cereja ao marrasquino ou castanha de caju para decorar

Modo de Preparo
Coloque o Creme de Leite e o Chocolate picado em um recipiente refratário e leve ao banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso. Deixe-o esfriar e coloque-o em um saco de confeitar, com bico pitanga. Em forminhas aluminizadas, para docinhos, distribua o creme, formando pequenos bombons. Deixe na geladeira até o momento de servir. Decore com cereja

Brigadeiro de Colher

1 lata de LEITE condensado
meio tablete de chocolate Meio Amargo picado
1 caixinha de Creme de Leite

confeito de chocolate colorido para decorar

Modo de Preparo
Em uma panela pequena leve ao fogo baixo o LEITE condensado com o Chocolate. Cozinhe mexendo sempre até obter consistência de brigadeiro mole (cerca de 8 minutos). Retire do fogo, acrescente o Creme de Leite e misture bem. Distribua em pequenos copos descartáveis (30ml). Espere esfriar e sirva a seguir.
Dicas:
- Este brigadeiro, servido em pequenas porções, é ideal para ser servido em festas ou ainda para aqueles que querem manter uma alimentação equilibrada;- Se desejar, distribua confeitos de chocolate nos copinhos antes de servir;- Para fazer o brigadeiro branco, prepare a receita sem acrescentar o Chocolate Meio Amargo.

Pizza Margherita

Ingredientes: Massa
700 g de farinha de trigo
1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco
400 ml de água mineral em temperatura ambiente
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de azeite
Molho de tomate
3 xícaras de tomates sem pele e sem sementes amassados com garfo
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de orégano seco
Recheio
4 colheres (sopa) de molho de tomate
2 1/2 xícaras (chá) de mussarela ralada
1/2 xícara (chá) de folha de manjericão
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de orégano

Modo de Preparo:
Massa: Numa superfície lisa, forme um vulcão com a farinha e coloque no centro o fermento. Aos poucos, adicione a água misturada com o açúcar e o sal, junte o azeite e comece a incorporar a farinha restante até formar uma massa. Sove a massa vigorosamente até ficar macia e homogênea. Faça uma bola com a massa e deixe descansar por 2 horas. Molho: Misture todos os ingredientes e reserve. Forno: Com os tijolos refratários, forre o forno, espalhando os tijolos pelas paredes laterais. Se houver uma grelha superior, forre a parte de cima também. Acenda o forno e deixe aquecer em temperatura alta (270° a 300°). Montagem: Divida a massa já crescida em 8 porções e, numa superfície enfarinhada, abra cada porção de massa num círculo. Polvilhe a pedra de assar com farinha de trigo, disponha a massa e leve um disco de cada vez para assar até começar a dourar. Reserve. Recheio: Espalhe o molho sobre a massa pré-assada. Distribua a mussarela e, por cima, o manjericão. Salpique o parmesão e o orégano e leve ao forno preaquecido por 3 a 4 minutos, ou até os queijos derreterem.

Chocolate Quente

Ingredientes:150 g de chocolate meio amargo
200 ml de leite

Modo de Preparo:
Rale o chocolate para facilitar o derretimento. Reserve. Ferva o leite, retire do fogo, acrescente o chocolate e mexa até formar um creme homogêneo. Sugestão: decore com chantilly e raspas de chocolate.

Bolo de Coco queimado

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de manteiga

4 ovos

1 xícara (chá) de leite

3 xícaras (chá) de coco queimado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de leite de coco

Modo de Preparo: Na batedeira, coloque o açúcar e a manteiga (reservando 1 colher de sopa) e bata por 4 minutos, ou até obter um creme claro. Adicione as gemas, uma a uma, e bata por mais 2 minutos. À parte, coloque em um refratário fundo o leite e o coco queimado (reservando 2 xícaras de chá). Misture bem e leve ao forno microondas, em potência alta, por 3 minutos. Retire e despeje na batedeira, juntamente com a farinha de trigo e o fermento. Bata durante 5 minutos, retire e incorpore as claras batidas em neve, misturando tudo delicadamente. Unte um refratário retangular de 28 x 21 cm com a manteiga reservada e enfarinhe. Despeje a massa e leve ao forno microondas, em potência alta, por 15 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar. Corte o bolo em quadrados, envolva-os no leite de coco e, em seguida no coco queimado reservado e sirva.

Bolo de Chococlate Recheado

Ingredientes:

200 g de chocolate meio amargo

1/2 pacote de manteiga sem sal à temperatura ambiente

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de puro extrato de baunilha

6 gemas

1 xícara (chá) de farinha de trigo

8 claras

cobertura

250 g de chocolate meio amargo

250 g de creme de leite fresco

açúcar de confeiteiro para dar o ponto

Modo de Preparo:

Forre 2 fôrmas de 24 cm de diâ¬metro cada uma com papel-manteiga, deixando as bordas para fora e unte com a manteiga. Pique o chocolate, coloque numa tigela refratária ou num bowl e leve ao fogo baixo, em banho-maria, até derreter. À parte, bata na batedeira a manteiga com o açúcar, até obter uma mistura bem fofa. Junte o extrato de baunilha e as gemas, uma a uma, intercalando com 1 colher (sopa) de farinha e batendo sempre. Adicione a farinha restante e misture. Junte o chocolate derretido e misture bem. Bata as claras em ponto de neve firme e incorpore delicadamente à massa. Despeje a massa nas fôrmas, alise a superfície com o dorso de uma colher ou com uma faca de chocolateiro. Leve ao forno brando, preaquecido, por cerca de 30-40 minutos. Retire do forno e desenforme o bolo depois de frio. Recheie com geléia de graviola ou de cupuaçu. Cobertura: pique o chocolate, coloque numa tigela refratária ou num bowl e leve ao fogo, em banho-maria. Aos poucos, acrescente o creme de leite e o açúcar de confeiteiro peneirado, até dar ponto de cobertura. Cubra o bolo e, se preferir, decore com grades de chocolate.

Tortinha de Abacaxi

Ingredientes:

massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão

2 colheres (chá) de fermento em pó

4 colheres (sopa) de margarina light

1 clara

recheio1/2 abacaxi médio cortado em pedaços pequenos

7 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão

3 colheres (chá) de gelatina incolor sem sabor em pó

folhas de 1/2 maço médio de hortelã

Modo de Preparo: Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Massa: peneire numa tigela a farinha de trigo com o sal, o ado¬çante e o fermento. Misture 3 colheres (sopa) de margarina e a clara. Transfira a massa para uma superfície lisa e sove delicadamente até ficar lisa e maleável. Embrulhe com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Com a margarina restante, un¬te 10 assadeiras de fundo removível e capacidade para 70 ml cada uma. Passado o tempo, abra a massa numa superfície lisa e corte 10 círculos com um cortador de 8 cm de diâmetro. Forre o fundo e as laterais das assadeiras com a massa. Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno e reserve. Recheio: coloque numa panela o abacaxi e 3 colheres (sopa) de adoçante. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o abacaxi ficar transparente. Reserve. Numa tigela refratária, hidrate a gelatina em 4 colheres (sopa) de água. Em seguida, leve ao fogo, em banho-maria, até a gelatina dissolver. Retire do fogo e misture o doce de abacaxi. Distribua sobre as massas e leve à geladeira por 2 horas, ou até o recheio ficar firme. Bata por 1 minuto no proces¬sa¬dor as folhas de hortelã com o adoçante restante e 1/2 xícara (chá) de água. Despeje numa panela, leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 8 minutos, ou até obter uma calda. Retire do fogo e deixe esfriar. No momento de servir, regue as tortinhas com a calda e decore com folhas de hortelã.

Torta musse

Ingredientes:

400 g de leite

120 g de açúcar

150 g de gemas de ovo

25 g de maisena

25 g de gelatina em pó ou em folha

800 g de chocolate meio amargo

1,6 kg de chantilly

Cobertura

1 kg de chocolate meio amargo

1 kg de creme de leite

200 g de manteiga

400 g de água

100 g de cacau em pó

100 g de glicose de milho

Modo de Preparo: Misture o leite, o açúcar, a maisena e as gemas e leve ao fogo até ferver. Adicione a gelatina hidratada (se for em pói, hidrate em 3 a 4 vezes o peso da gelatina em água gelada, se em folha, umedeça as lâminas) Pique o chocolate e derrame sobre ele o creme ainda quente. Deixe esfriar. Acrescente o chantilly batido, misture bem e leve para gelar. Para a cobertura, aqueça 800g de creme de leite e a manteiga. Junte o chocolate picado e deixe cozinhar mexendo sempre, por 2 a 3 min. Reserve. Ferva a água com o açúcar, o restante do creme de leite e a glicose. Quando ferver, junte o cacau em pó e deixe cozinhar por 4 min. Tire do fogo, acrescente a mistura de chocolate e leve para gelar. Desenforme a musse e cubra com o creme de chocolate. Decorar com raspas de chocolate.

Pavê de Chocolate

Ingredientes:

200 g de manteiga

1 colher (chá) de essência de baunilha

4 gemas

2 xícaras de açúcar

3/4 xícara chocolate em pó

½ xícara de creme de leite

2 pacotes de biscoito champagne

1 xícara de leite

2 colheres (sopa) de nescau

Modo de Preparo:

Bata em uma batedeira a manteiga, as gemas, o açúcar e a baunilha, até estar bem cremoso e esbranquiçado. Acrescente o chocolate em pó aos poucos e com a batedeira, em velocidade mínima, acrescente o creme leite. Misture bem e leve à geladeira por 30 minutos. Forre uma fôrma (tipo pão de fôrma) com papel alumínio. Reserve 1/3 do creme de chocolate. Misture o leite com o Nescau e coloque em uma tigela rasa. Vá molhando rapidamente os biscoitos na mistura de leite e forre o fundo da fôrma. Coloque um pouco do creme de chocolate sobre as bolachas, cubra com mais bolachas, alternando com o creme de chocolate. Coloque na geladeira por 4 horas. Retire da fôrma e elimine o papel alumínio. Cubra com o creme de chocolate reservado. Leve novamente à geladeira e sirva bem gelado.

Musse de Goiaba

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de açúcar

3 claras de ovo

1 xícara (chá) de iogurte natural desnatado em pó

1 xícara (chá) de suco de goiaba concentrado

1 folha de gelatina vermelha sem sabor

2 goiabas vermelhas médias lavadas

2 folhas de gelatina incolor sem sabor

Modo de Preparo: Coloque a gelatina picada em um refratário e junte 4 colheres (sopa) de água fria. Deixe por 4 minutos e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Pique as goiabas (reserve metade de uma delas) e bata rapidamente no liquidificador, com o suco de goiaba, o leite e 2 xícaras (chá) de água. Retire, coe a mistura e volte para o liquidificador.
Junte a gelatina, o iogurte e o adoçante e bata por mais 1 minuto. Retire e transfira para uma tigela. Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Aos poucos, junte o açúcar e continue a bater até formar um merengue firme e brilhante. Incorpore ao creme de goiaba e misture com cuidado. Distribua o creme em 4 taças e leve à geladeira até ficar um pouco firme. Decore com a goiaba reservada, em tiras.

Morangos com Chcolate

Ingredientes:

20 morangos grandes

200 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

Lave bem os morangos, mantendo os pedúnculos, seque e deixe-os espalhados sobre um pano limpo ou toalha de papel. Pique o chocolate em pedaços grandes e uniformes e coloque numa tigela refratária seca. Disponha a tigela em outra tigela com água quente (mas não fervente). Deixe até o chocolate começar a derreter. Em seguida, mexa com uma colher até ficar liso e homogêneo. Despeje em outra tigela ou numa superfície lisa e mexa com uma espátula própria, até o chocolate ficar brilhante e encorpado. Banhe os morangos (só uma parte) e disponha numa assadeira, forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira por 15 minutos e sirva em seguida.

Minichurros

Ingredientes:

Massa

3 colheres (sopa) de óleo

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

2 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

2 ovos batidos

óleo para fritar

3 colheres (sopa) de açúcar confeiteiro

1 colher (chá) de canela em pó

Acompanhamento

doce de leite

Modo de Preparo: Massa: leve ao fogo uma panela com o óleo e 150 ml de água. Assim que ferver, retire do fogo e incorpore, de uma só vez, a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Mexa vigorosamente até obter uma mistura homogênea. Transfira para a batedeira, acrescente os ovos e bata até a massa ficar lisa. Coloque-a num saco de confeitar com um bico bem fino, para moldar os churros. Numa panela, aqueça o óleo, mas não deixe ficar muito quente. Coloque pedaços da massa, no formato de sua preferência e frite os churros até dourar (você pode guardar a massa e fritar no momento de servir). Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro misturado com a canela. Sirva com café e acompanhado de doce de leite.

Sorvete de Chcolate

Ingredientes:4 gemas graúdas
100 g de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 xícara de açúcar
1 e ¼ xícaras de leite
1 xícara de creme de leite fresco
½ colher (chá) de essência de baunilha
pitada de sal

Modo de Preparo:
Bata as gemas, o cacau em pó e o açúcar em uma tigela até obter o ponto de gemada. Coloque o leite e o creme de leite em uma pequena panela e leve ao fogo. Assim que começar a ferver, retire e acrescente o chocolate picado. Misture bem para que o chocolate derreta. Despeje a mistura de leite lentamente sobre a gemada misturando sem parar. Coloque a mistura novamente na panela e leve para cozinhar em banho-maria até que engrosse. Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha e a pitada de sal. Misture novamente. Retire a mistura do fogo e deixe esfriar. Se possuir uma sorveteira elétrica, coloque a mistura e proceda conforme as instruções do aparelho. Caso não tenha o equipamento, coloque em uma tigela larga e leve ao freezer. Assim que começar a endurecer bata novamente com um batedor ou com uma batedeira sem fio, isso fará com que entre ar na mistura e ela ficará mais macia. Coloque novamente no congelador e repita o processo por mais 3 vezes. Deixe que congele totalmente e sirva.

Torta de Limão

Ingredientes:

massa

doce 500 g de farinha de trigo

125 g de açúcar

2 ovos

250 g de manteiga gelada em cubos

creme de limão

40 g de creme de leite fresco

55 g de suco de limão

100 g de manteiga

100 g de açúcar

2 casca de limão raladas

150 g de ovos

25 g de açúcar

Modo de Preparo:

Massa doce: numa superfície enfarinhada, coloque a farinha de trigo e faça uma cavidade no centro. Adicione o açúcar e os ovos e, por último a manteiga. Misture bem com as mãos, até obter uma massa homogênea (1). Faça um rolo (2), embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 4 horas. Se preferir, prepare a massa na batedeira, batendo todos os ingredientes por 3 minutos. Passado o tempo, retire da geladeira e abra a massa numa superfície enfarinhada até ficar bem fina (3). Com a ponta de uma faca, corte círculos de 8-9 cm de diâmetro (4) e disponha em aros de 6,5 cm de diâmetro (5). Corte o excesso de massa (6). Leve ao forno a 150ºC por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar, antes de desenformar. Creme de limão: numa panela ou leiteira, leve ao fogo o creme de leite, junte o suco de limão, a manteiga, o açúcar e as raspas de limão e deixe no fogo até ferver. À parte, misture num bowl com um batedor manual os ovos e o açúcar (7). Despeje parte do creme na mistura e bata bem até ficar homogêneo (8). Coloque a mistura na panela com o creme, reduza o fogo e continue a bater até engrossar (consistência de um mingau). Retire do fogo e leve à geladeira até esfriar. Retire o creme da geladeira e recheie as tortinhas, usando uma espátula (9). Polvilhe açúcar refinado (10) e finalize, gra¬tinando com um maçarico, ou leve ao forno preaquecido por 3 minutos. Decore com fatias finas de limão (11) e casca de limão ralada.

Torta Musse de Chocolate

Ingredientes:250 g de chocolate em pó
250 g de manteiga
250 g de açúcar
7 ovos inteiros

Modo de Preparo:
Coloque as gemas e 4 claras em um recipiente e acrescente metade do açúcar. Misture bem e leve ao banho-maria (fogo bem baixo) misturando sem parar até que a mistura atinja uma temperatura de cerca de 80 graus. Retire imediatamente. Deixe esfriar completamente. Pré-aqueça o forno em médio. Coloque em uma batedeira a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar restante. Bata por cerca de 10 minutos, até obter uma mistura bem lisa e macia. Acrescente aos poucos a mistura de ovos batendo por mais 10 minutos. Peneire o chocolate em pó e vá acrescentando aos poucos a massa. Quando o chocolate estiver totalmente incorporado, retire e leve à geladeira. Bata em neve as 3 claras restantes e misture delicadamente a massa de chocolate. Unte e enfarinhe uma fôrma de aro removível (25 cm) e coloque no fundo da forma 1/4 da massa. Alise bem e leve ao forno por 15 minutos para fazer o fundo da mousse. Retire do forno e deixe esfriar. Acrescente a mousse restante sobre a massa e leve à geladeira por 6 horas. Sirva com calda de maracujá ou com creme de chantilly.

Torta Crocante

Ingredientes:

Cobertura
1 lata de creme de leite sem soro

200 g de manteiga
4 ovos
250 g de nozes picadas
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 xícara de chocolate em pó
Cobertura
1 barra de chocolate meio amargo

250 g de bolacha maria picada
1 cálice de Cointreau

Modo de Preparo:
Na batedeira, bata a manteiga até ficar como um creme. Acrescente o leite condensado, o chocolate em pó, os ovos e o licor e continue batendo. Misture os biscoitos picados, as nozes e as passas. Despeje numa fôrma forrada com papel-alumínio e leve ao freezer por 2h. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite. Reserve. Retire a fôrma de freezer, desenforme e cubra com o creme de chocolate. Enfeite com nozes, cerejas e raspas de chocolate.