Ingredientes:
1 (sopa) de óleo
1 frango caipira picado e sem pele
12 caroços de Pequi
4 dentes de alho amassados com sal
1 litro de água
1 cebola média
cebolinha
pimenta-do-reino
salsa
Modo de preparo
Colocar óleo na panela, assim que esquentar colocar a cebola prá dourar Depois acrescentar o alho com o sal e o frango. Deixar refogar bem e depois acrescentar o Pequi. Adicionar a água aos poucos. Depois de colocar toda a água na panela, colocar a pimenta e o cheiro verde e deixar cozinhar por mais ou menos 30 minutos. Se necessário adicionar mais água. Quando o frango estiver bem cozido está pronto. Mas cuidado ao comer só se come a camada amarela e macia que envolve o caroço, a parte interna da fruta é cheia de espinhos.
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