Delícia: Massa para pizza extra macia

Ingredientes:

• 4 xícaras de chá de farinha de trigo especial peneirada (aproximadamente)


• 30 g de fermento biológico


• 1 colher de sopa de farinha de trigo


• 1 colher de sopa de açúcar refinado


• 3/4 de xícara de chá de leite morno (aproximadamente)


• 1 colher de café de sal ou massa de alho


• Óleo de soja (aproximadamente 1/4 de xícara)


• Farinha de trigo o quanto baste para dar liga à massa


• Óleo para untar as assadeiras

Modo de Preparo:

1. Primeiramente prepare o fermento: em uma vasilha plástica funda, usando luvas, desmanche o fermento no leite morno com as mãos, acrescente o açúcar e a colher de farinha de trigo


2. Cubra com um pano de prato limpo e leve ao forno desligado


3. Deixe descansar por 1/2 hora


4. Após descansado, acrescente aos poucos a farinha e o sal, sovando bastante


5. Não se esqueça do óleo


6. Se necessário, acrescente leite morno aos pouquinhos ou farinha de trigo


7. Ressalte-se que na massa não pode ir muito óleo, senão a massa fica dura


8. Sove bem até a massa desgrudar das mãos e ficar bem lisinha


9. Demora um pouco mesmo, mas quanto mais se sova, mais a massa fica macia por dentro e crocante por fora depois de assada


10. Quando a massa estiver lisinha, espalhe um pouco de óleo entre as mãos e "unte" a bola de massa


11. Ponha a massa novamente na vasilha, cubra com o pano, leve ao forno desligado e deixe por 1 hora mais ou menos


12. Para poupar tempo, unte as assadeiras com óleo


13. Após descansar, tire a vasilha com a massa do forno, divida em duas partes, ou quantas quiser, se for fazer pizza brotinho, fica a seu critério, estique a massa com um rolo ou garrafa de vidro cheia d'água morna para quente, e disponha a massa nas assadeiras


14. Espalhe somente o molho de tomate de sua preferência, e leve as assadeiras ao forno desligado por mais 40 minutos a 1 hora


15. A massa crescerá novamente


16. Retire do forno as assadeiras com massa


17. Pré-aqueça o forno na temperatura máxima por 15 minutos (o forno deve estar muito quente)


18. Após pré-aquecido, leve uma assadeira de cada vez ao forno (a grade deve estar no alto e deixe de 3 a 5 minutos apenas (somente para pré assar)


19. Retire imediatamente a assadeira do forno e a cubra com o recheio de sua preferência


20. Leve novamente ao forno e deixe somente até derreter os queijos(entre 5 e 10 minutos) está pronta


21. A massa em regra fica grossa, crocante por fora e supermacia por dentro


22. Pode, se quiser, substituir o óleo por azeite extra virgem, assim como acrescentar orégano ou ervas finas à massa