Ingredientes
1 kg de aimpim
2 1/2 xícaras de óleo
Sal a gosto.
Modo de Preparo
Descasque o aipim, corte ao meio, retire a fibra central, corte em pedaços, coloque em uma panela, cubra com água, leve ao fogo alto e cozinhe até os pedaços ficarem macios, mas sem se desfazerem, tire do fogo e escorra bem. Coloque óleo em uma frigideira, leve ao fogo alto, aqueça bem, junte o aipim aos poucos e frite até dourar. Retire com uma escumadeira, deixe escorrer sobre papel absorvente, povilhe queijo ralado para servir.
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