Bolo de cenoura

Ingredientes

01 xícara (chá) de óleo;
03 xícaras (chá) de açúcar;
01 pitada de sal;
03 xícaras (chá) de farinha de trigo;
01 ovo;
03 cenouras grandes;
02 colheres (sopa) de fermento em pó;
água ou leite até dar o ponto.

Modo de Preparo

Bater as cenouras, o óleo, o açúcar e as gemas no liquidificador. Juntar numa tigela a farinha de trigo, o fermento e o creme batido no liquidificador e por último as claras em neve.
Levar ao forno (temperatura média) para assar em fôrma untada e polvilhada.

Cobertura:

05 colheres (sopa) de achocolatado;
04 colheres (sopa) açúcar refinado;
04 colheres (sopa) de leite;
01 colher (sopa) de margarina derretida (se quiser que a cobertura penetre no bolo)