Suflê de frango com leite de coco

INGREDIENTES

• 200 ml de leite de coco
• 400 gr de peito de frango temperado, cozido e desfiado
• 1 colher(sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) água morna
• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho picado
• 4 ovos
• sal e pimenta à gosto

PREPARO

Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva e deixe dourar. Em seguida adicione o frango desfiado. Em um recipiente, dissolva a farinha nas 4 colheres de água e logo após acrescente o leite de coco e as 4 gemas. Misture bem, adicione ao refogado de frango em fogo baixo e mexendo bem pois a farinha irá engrossar o molho. Desligue o fogo, acrescente delicadamente as claras em neve e leve ao forno em forma refratária por 25 minutos ou até que esteja crescido e dourado.